Zistite, čo máte na tanieri
Sušené hovädzie mäso
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 207 kcal —
- Bielkoviny 39 g 78%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 5,5 g 7%
- Nasýtené tuky 2,5 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 1530 mg 67%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,26 mg 20%
- Niacín (B3) 11,8 mg 74%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,3 mg 27%
- Vitamín B6 0,7 mg 41%
- Folát (B9) 33,9 µg 8%
- Vitamín B12 2,4 µg 100%
Minerály
- Vápnik 30,8 mg 2%
- Železo 1,8 mg 10%
- Horčík 46,6 mg 11%
- Fosfor 278 mg 22%
- Draslík 660 mg 14%
- Zinok 5,9 mg 54%
- Meď 0,15 mg 17%
- Selén 9 µg 16%
- Jód 53,8 µg 36%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 39 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 20 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 58 g | 0,8 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 78 g | 1,1 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 97 g | 1,4 g | 14 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Sušené hovädzie mäso
Čo je sušené hovädzie mäso a ako sa vyrába?
Ide o chudé hovädzie mäso nasolené a sušené na vzduchu; názov Viande des Grisons označuje špecialitu z kantónu Graubünden vo Švajčiarsku. Krája sa na veľmi tenké plátky a zvyčajne sa je bez tepelnej úpravy.
Ako podávať sušené hovädzie mäso?
Nakrájaj ho na tenké plátky a nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa rozvinula jeho chuť. Hodí sa na studenú misu, do sendviča alebo na chlieb s maslom.
S čím sa sušené hovädzie mäso dobre kombinuje?
Výborne ladí s tvrdým syrom, nakladanou zeleninou, chrenom a ražným chlebom. Vhodné je aj do šalátu s rukolou a hoblinkami syra; pridaj ho až tesne pred podávaním.
Ako skladovať sušené hovädzie mäso po otvorení?
Zabaľ ho natesno alebo vlož do uzatvárateľnej nádoby a uchovávaj v chladničke. Zjedz ho v krátkom čase, kým plátky nezačnú vysychať alebo meniť vôňu.
Môžem sušené hovädzie mäso použiť pri varení?
Môžeš, ale dlhým varením či opekaním sa jeho tenké plátky ľahko vysušia a stvrdnú. Nakrájaj ho na prúžky a vmiešaj do teplého jedla až na konci, napríklad do cestovín alebo rizota.
Čím sa dá sušené hovädzie mäso nahradiť?
Najbližšou náhradou je bresaola, tiež tenko krájané sušené hovädzie mäso. Ak ju nemáš, použi sušenú šunku, no tá má výraznejšiu chuť a inú štruktúru.
Je sušené hovädzie mäso slanšie než bresaola?
V porovnateľnej porcii má sušené hovädzie mäso 1530 mg sodíka na 100 g, kým bresaola má 2 060 mg. Chuťovo sa líši aj korenením a spôsobom sušenia.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 28860 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
