Zistite, čo máte na tanieri
Sčchuanské hovädzie mäso
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 105 kcal —
- Bielkoviny 7,1 g 14%
- Sacharidy 5,8 g 2%
- Tuky 5,3 g 7%
- Nasýtené tuky 1 g 5%
- Vláknina 1,5 g 5%
- Cukry 2,4 g —
- Sodík 409 mg 18%
- Cholesterol 14 mg 5%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 63 µg 7%
- Vitamín C 11,6 mg 13%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,82 mg 5%
- Vitamín K 51,3 µg 43%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 4%
- Niacín (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 45 µg 11%
- Vitamín B12 0,48 µg 20%
- Cholín 34,5 mg 6%
Minerály
- Vápnik 22 mg 2%
- Železo 1,1 mg 6%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 76 mg 6%
- Draslík 204 mg 4%
- Zinok 1,5 mg 14%
- Meď 0,05 mg 5%
- Selén 6,7 µg 12%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 7,1 g | 5,8 g | 5,3 g |
| 1 porcia | 217 g | 228 | 15 g | 13 g | 12 g |
| 2 porcie | 434 g | 456 | 31 g | 25 g | 23 g |
| ½ porcie | 108,5 g | 114 | 7,7 g | 6,3 g | 5,8 g |
| 3 porcie | 651 g | 684 | 46 g | 38 g | 35 g |
| 4 porcie | 868 g | 911 | 62 g | 50 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3,5 g | 2,9 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 11 g | 8,7 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 14 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 18 g | 15 g | 13 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Sčchuanské hovädzie mäso
Ako pripraviť Sčchuanské hovädzie mäso, aby bolo mäkké?
Hovädzie nakrájaj naprieč vláknami na tenké plátky a krátko ho marinuj v sójovej omáčke a škrobe. Opekaj ho po menších dávkach na silno rozohriatom woku, len kým zhnedne; potom ho vyber a vráť do panvice až po zhustnutí omáčky.
Ako dosiahnuť typickú pálivú chuť Sčchuanského hovädzieho mäsa?
Použi sušené čili a malé množstvo sčchuanského korenia: jeho chuť je citrusová a na jazyku zanecháva jemné mravčenie. Korenie krátko rozvoňaj v oleji, ale nenechaj ho sčernieť, inak zhorkne.
Čo sa podáva k Sčchuanskému hovädziemu mäsu?
Najčastejšie sa podáva s dusenou ryžou, ktorá vyváži výraznú slano-pálivú omáčku. Hodí sa k nemu aj opekaná zelenina, napríklad paprika, cibuľka alebo brokolica.
Dá sa Sčchuanské hovädzie mäso pripraviť vopred a zohriať?
Najlepšie je čerstvo opečené, pretože pri dlhom zohrievaní mäso tuhne a zelenina mäkne. Zvyšky daj po vychladnutí do uzavretej nádoby do chladničky a spotrebuj do troch dní; zohrej ich dôkladne na panvici.
Čím nahradiť sčchuanské korenie v Sčchuanskom hovädzom mäse?
Ak ho nemáš, použi čierne korenie a trochu citrónovej kôry; chuť bude príjemne korenistá, ale bez typického mravčenia. Čili môžeš pridať samostatne podľa toho, akú pálivosť chceš.
Je Sčchuanské hovädzie mäso veľmi slané?
Sójová omáčka býva hlavným zdrojom soli v omáčke, preto ju pridávaj postupne a pred dosolením jedlo ochutnaj. Na porciu s hmotnosťou 100 g pripadá 409 mg sodíka.
Ako sa Sčchuanské hovädzie mäso líši od hovädzieho s brokolicou?
Sčchuanské hovädzie mäso sa zvyčajne výraznejšie dochucuje čili a sčchuanským korením, kým hovädzie s brokolicou má jemnejšiu sójovú omáčku. Hovädzie s brokolicou obsahuje 160 kcal na 100 g, oproti 105 kcal v Sčchuanskom hovädzom mäse.
Zdroj: FNDDS (USDA) 27415130 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
