Zistite, čo máte na tanieri
Ratatouille
Kalórie a výživové údaje
domáci
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 82 kcal —
- Bielkoviny 1,2 g 2%
- Sacharidy 3,8 g 1%
- Tuky 7 g 9%
- Nasýtené tuky 0,9 g 4%
- Cukry 3,3 g —
- Sodík 3 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 50 µg 6%
- Vitamín C 15 mg 17%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1,8 mg 12%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,01 mg 1%
- Niacín (B3) 0,3 mg 2%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamín B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 18 mg 1%
- Železo 0,49 mg 3%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Draslík 273 mg 6%
- Zinok 0,2 mg 2%
- Meď 0,03 mg 3%
- Mangán 0,13 mg 6%
- Selén 1 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 1,2 g | 3,8 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0,6 g | 1,9 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1,8 g | 5,7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 2,4 g | 7,6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 3 g | 9,5 g | 18 g |
Otázky o potravine Ratatouille
Aká zelenina patrí do ratatouille?
Základom bývajú baklažán, cuketa, paprika, paradajky, cibuľa a cesnak, dusené s olivovým olejom a bylinkami, napríklad tymianom. Recepty sa líšia, no zelenina má po uvarení zostať mäkká, nie rozvarená na kašu.
Ako pripraviť ratatouille, aby zelenina nebola vodnatá?
Baklažán, cuketu a papriku najprv opeč po dávkach na panvici, potom ich spoj s cibuľou, cesnakom a paradajkami. Na miernom ohni duste asi 30–40 minút bez pokrievky, aby sa prebytočná tekutina odparila.
Dá sa ratatouille piecť v rúre?
Áno. Nakrájanú zeleninu premiešaj s olivovým olejom, cesnakom a bylinkami, rozlož do pekáča a peč pri 190 °C približne 45–60 minút, kým baklažán nezmäkne; raz či dvakrát ju premiešaj.
S čím sa ratatouille podáva?
Podávaj ho teplé ako prílohu k ryži, kuskusu, cestovinám alebo pečenému mäsu, prípadne s chrumkavým chlebom ako samostatné jedlo. Chutí aj studené, napríklad na krajci chleba.
Ako dlho vydrží ratatouille v chladničke a dá sa zamraziť?
V uzavretej nádobe vydrží v chladničke približne 3–4 dni. Zamraziť ho môžeš po vychladnutí v porciách; po rozmrazení ho zohrievaj pomaly v hrnci, lebo zelenina môže byť mäkšia a pustiť viac šťavy.
Odkiaľ pochádza ratatouille?
Ratatouille je zeleninové jedlo z Provensalska na juhu Francúzska. Názov sa spája s francúzskym slovesom pre miešanie či premiešavanie a pôvodne označoval jednoduché dusené jedlo.
Zdroj: CoFID (UK) 15-659 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
