Popcorn

Na dno hrnca daj tenkú vrstvu oleja a zrnká v jednej vrstve. Prikry ho a zohrievaj na strednom ohni; občas hrncom potras a odstav ho, keď medzi pukancami uplynú približne dve až tri sekundy.

Zrno potrebuje neporušený obal a správne množstvo vlhkosti vo vnútri, aby sa pri zahriatí vytvorila para a tlak. Staré alebo vysušené zrnká často zostanú tvrdé; skladuj ich preto v dobre uzavretej nádobe.

Nechaj ho úplne vychladnúť a odlož ho do vzduchotesnej nádoby na suché miesto. Para z horúceho popcornu by sa v uzavretej nádobe zmenila na vlhkosť a pukance by zmäkli.

Kým je ešte teplý, premiešaj ho s trochou rozpusteného masla a štipkou údenej papriky alebo cesnakového prášku. Na sladkú verziu sa hodí škorica s trochou cukru; koreniny sa lepšie zachytia, keď je povrch mierne mastný.

Áno. Rozdrvený popcorn môžeš použiť ako chrumkavý posyp na zapekané jedlá alebo ním obaliť kúsky jedla; pred obalovaním ho rozdrv najemno a počítaj s tým, že už býva slaný alebo ochutený.

Celé pukance sú tvrdé a ľahko sa vdýchnu, preto ich malým deťom nepodávaj. Pri väčších deťoch popcorn priprav bez tvrdých nepuknutých zrniek a jedlo jedzte posediačky pod dohľadom.

Popcorn pochádza zo špeciálneho druhu kukurice, ktorého pevný obal udrží pri zahrievaní paru. Keď tlak narastie, zrno pukne a škrob vo vnútri sa obráti naruby a napení.