Zistite, čo máte na tanieri
Okúň
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 98 kcal —
- Bielkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,7 g 3%
- Nasýtené tuky 0,5 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 73 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 8 µg 1%
- Vitamín E 1,3 mg 8%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 2,3 mg 14%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamín B6 0,18 mg 11%
- Vitamín B12 2 µg 83%
Minerály
- Vápnik 15 mg 1%
- Železo 0,6 mg 3%
- Horčík 29 mg 7%
- Fosfor 180 mg 14%
- Draslík 300 mg 6%
- Zinok 0,4 mg 4%
- Selén 51 µg 93%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 6,8 g |
Podobné potraviny
- Morský okúň atlantickýsurový79 kcal / 100 g
- Okúň atlantskývarené, suché teplo96 kcal / 100 g
- Morský ostriežsurowé92 kcal / 100 g
- Okúniksurový84 kcal / 100 g
- Okouník morskýpripravený v mikrovlnnej rúre, bez pridaných prísad128 kcal / 100 g
- Solený sebastessurový94 kcal / 100 g
- Chňapal červenýiba mäso, surové90 kcal / 100 g
- Morský okňovec tichomorskýzmiešané druhy, surové90 kcal / 100 g
- Filet zo sebastesadusený123 kcal / 100 g
- Sebastesso šampiňónovou omáčkou, zapekaný110 kcal / 100 g
Otázky o potravine Okúň
Ako pripraviť okúňa v rúre, aby nebol suchý?
Filety potri olejom, osoľ, okoreň a peč pri 200 °C približne 12–15 minút; hrubšie kúsky potrebujú o pár minút viac. Hotové mäso je nepriehľadné a ľahko sa oddeľuje vidličkou.
Dá sa okúň opiecť na panvici?
Áno. Filety osušíš, položíš kožou nadol na rozpálenú panvicu s trochou oleja a opekáš asi 4 minúty; potom ich obrátiš a dopečieš ešte 2–3 minúty.
Ako zistím, že je okúň upečený?
Mäso má byť nepriehľadné až do stredu a pri jemnom zatlačení sa má rozdeľovať na lupienky. Ak používaš kuchynský teplomer, stred najhrubšej časti má dosiahnuť 63 °C.
Ako rozmraziť a skladovať okúňa?
Mrazený filet nechaj rozmraziť v chladničke, ideálne cez noc, v uzavretej nádobe. Čerstvého okúňa uchovávaj v chlade a priprav čo najskôr; rozmrazenú rybu znovu nezmrazuj surovú.
Do ktorých jedál sa okúň hodí?
Jeho jemné mäso sa hodí k zemiakom, ryži aj dusenej zelenine. Môžeš ho pripraviť na masle s citrónom, pridať do rybej polievky alebo podávať s bylinkovou omáčkou.
Čím môžem v recepte nahradiť okúňa?
Na pečenie či opekanie vyber inú pevnú bielu rybu, napríklad morského ostrieža; ten má 19 g bielkovín na 100 g, okúň 18 g. Čas prípravy prispôsob hrúbke filetu.
Ktoré živiny v okúňovi najviac vynikajú?
Okúň je zdrojom selénu: 100 g obsahuje 51 µg. Obsahuje aj vitamín B12, no jeho množstvo je menšie než podiel selénu.
Zdroj: CoFID (UK) 16-131 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
