Zistite, čo máte na tanieri
Mleté teľacie mäso
Kalórie a výživové údaje
varená, grilovaná
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 172 kcal —
- Bielkoviny 24 g 49%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 7,6 g 10%
- Nasýtené tuky 3 g 15%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 83 mg 4%
- Cholesterol 103 mg 34%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,15 mg 1%
- Vitamín K 1,2 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,27 mg 21%
- Niacín (B3) 8 mg 50%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamín B6 0,39 mg 23%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 1,3 µg 53%
- Cholín 95 mg 17%
Minerály
- Vápnik 17 mg 1%
- Železo 0,99 mg 6%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Draslík 337 mg 7%
- Zinok 3,9 mg 35%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,04 mg 2%
- Selén 13,7 µg 25%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,6 g |
| 1 porcia | 85 g | 146 | 21 g | 0 g | 6,4 g |
| 2 porcie | 170 g | 292 | 41 g | 0 g | 13 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 porcie | 255 g | 439 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 porcie | 340 g | 585 | 83 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 12 g | 0 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 49 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 61 g | 0 g | 19 g |
Podobné potraviny
- Mleté jahňaciesurové282 kcal / 100 g
- Mletá divinasurové157 kcal / 100 g
- Mleté jelenie mäsosurové157 kcal / 100 g
- Hovädzie mletéstredne tučné, grilované270 kcal / 100 g
- Mletý bizóndivina, varené, pečené na panvici238 kcal / 100 g
- Teľacie mäsouvarené, bez oleja, nesolené187 kcal / 100 g
- Teleacie mäsovarené, priemerné164 kcal / 100 g
- Telečia pečeňvedľajšie produkty, varené, dušené192 kcal / 100 g
- Telecie mäso chudé zmiešané rezychudé, varené196 kcal / 100 g
- Telečia kotletaoddeliteľné chudé a tuk, varené, grilované198 kcal / 100 g
Otázky o potravine Mleté teľacie mäso
Ako dlho smažiť mleté teľacie mäso?
Rozdeľ ho na menšie kúsky a opekaj na panvici na stredne silnom ohni približne 6–8 minút, kým nezhnedne a vnútri už nie je ružové. Pri príprave fašírok alebo placiek skontroluj, že stred dosiahol 71 °C.
Ako vybrať mleté teľacie mäso?
Vyber mäso, ktoré má sviežu, jemne ružovú farbu a je chladené; obal nesmie byť poškodený ani nafúknutý. Ak chceš šťavnatejšie fašírky, hľadaj mleté mäso s trochou viditeľného tuku, nie úplne chudé.
Ako dlho vydrží mleté teľacie mäso v chladničke a mrazničke?
Surové mleté teľacie mäso spotrebuj do 1–2 dní od kúpy a skladuj ho v uzavretej nádobe na najchladnejšej polici. V mrazničke si zachová dobrú kvalitu približne 3–4 mesiace; rozmrazuj ho v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Na čo sa hodí mleté teľacie mäso?
Je jemnejšie než mleté hovädzie, preto sa dobre hodí do fašírok, plnenej zeleniny, mäsových guľôčok aj do omáčky na cestoviny. Výrazné bylinky, napríklad petržlen, tymian a šalvia, mu dodajú chuť bez toho, aby ho prebili.
Môžem v recepte nahradiť mleté teľacie mleté hovädzím?
Áno, mleté hovädzie sa dá použiť v rovnakom množstve, no býva tučnejšie a má výraznejšiu chuť; pri opekaní môžeš zliať prebytočný tuk. Mleté teľacie má 7,6 g tuku na 100 g, kým mleté hovädzie 21,7 g.
Je mleté teľacie mäso chudšie než mleté jahňacie?
Áno. Mleté teľacie má 7,6 g tuku a 172 kcal na 100 g, zatiaľ čo mleté jahňacie má 19,7 g tuku a 283 kcal; jahňacie má zároveň o niečo viac bielkovín.
Môže sa mleté teľacie mäso jesť surové alebo nedopečené?
Nie je to bezpečná voľba: pri mletí sa baktérie z povrchu môžu rozšíriť do celého mäsa. Fašírky aj mäsové guľôčky preto dôkladne prepeč a ich stred nech dosiahne aspoň 71 °C.
Je mleté teľacie mäso dobrým zdrojom zinku?
Áno, je bohaté na zinok: 100 g obsahuje 3,9 mg, čo predstavuje 35 % dennej referenčnej hodnoty. Rovnaká porcia má aj 24 g bielkovín.
Zdroj: USDA FoodData Central 175291 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
