Mäsový koláč

Mleté mäso najprv opeč na panvici s cibuľou, osoľ ho a nechaj vychladnúť, aby cesto nerozmočilo. Plnku zabaľ medzi pláty lístkového cesta a peč pri 200 °C približne 25–35 minút dozlatista.

Pri mletom mäse áno: opeč ho na panvici, kým nezhnedne, a zlej prebytočný tuk. Plnka sa tak rovnomerne prepečie a cesto nebude nasiaknuté šťavou; pri pečení skontroluj, že stred dosiahol 75 °C.

Opečené mäso nechaj pred plnením vychladnúť a odstráň z neho prebytočnú tekutinu. Koláč peč na spodnej priečke rúry na predhriatom plechu; pri veľmi šťavnatej plnke môžeš spodné cesto najprv krátko predpiecť.

Zvyšky po vychladnutí odlož do uzavretej nádoby a zjedz do 3 dní; nenechávaj ich pri izbovej teplote dlhšie než 2 hodiny. Mäsový koláč môžeš zamraziť po jednotlivých porciách a zohriať priamo z mrazničky v rúre, aby cesto opäť chrumkalo.

Výraznú mäsovú plnku dobre doplní jednoduchý zeleninový šalát, kyslá uhorka alebo kapustový šalát. Ak koláč podávaš ako hlavné jedlo, šalát s octovou zálievkou príjemne vyváži mastnejšie cesto.

Porciu zohrievaj v rúre pri 180 °C asi 10–15 minút, podľa jej veľkosti, kým je horúca aj v strede. Mikrovlnná rúra je rýchlejšia, ale cesto v nej zmäkne.

Sto gramov mäsového koláča obsahuje 22 g bielkovín. Skutočný príjem z porcie závisí od jej veľkosti.