Kurací satay s arašidovou omáčkou

Kuracie mäso nakrájaj na úzke pásiky, napichaj na špajdle a griluj na stredne vysokej teplote približne 8–10 minút, pričom ho obracaj. V najhrubšom kúsku má stred dosiahnuť 75 °C; arašidovú omáčku podávaj až potom, prípadne ňou mäso potri ku koncu grilovania.

Áno, namoč ich aspoň na 30 minút do vody, aby sa na grile tak ľahko nepripaľovali. Mäso nenapichuj príliš natlačeno, inak sa v strede upečie pomalšie.

Po lyžiciach do nej vmiešaj teplú vodu alebo kokosové mlieko, kým sa nebude dať ľahko naliať. Ohrievaj ju mierne a miešaj; prudký var môže spôsobiť, že sa oddelí olej.

Dobre sa hodí k jazmínovej ryži alebo ryžovým rezancom a k uhorkovému šalátu s limetkou. Na tanier môžeš pridať aj nakladanú uhorku a červenú cibuľu, ktoré osviežia sladkastú omáčku.

Zvyšky daj do uzatvorenej nádoby do chladničky najneskôr do dvoch hodín od prípravy a zjedz ich do troch dní. Mäso pri ohrievaní prehrej celé, až kým nebude dôkladne horúce; omáčku môžeš zohriať zvlášť.

Áno. Špajdle poukladaj na plech a peč pri 220 °C približne 12–15 minút, v polovici ich obráť; najhrubší kúsok musí dosiahnuť v strede 75 °C.

Áno, arašidy sú hlavnou zložkou omáčky. Ak sa im potrebuješ vyhnúť, omáčku nepodávaj ani ňou mäso nepotieraj; samotné kuracie satay bez tejto omáčky je iné jedlo.