Huby

Nakrájané huby rozlož na rozpálenú panvicu v jednej vrstve a najprv ich nechaj bez soli opekať, kým pustia vodu. Potom ich za občasného miešania opekaj ešte približne 5–8 minút, aby sa tekutina odparila a huby sa začali zlatisto sfarbovať.

Zvyšky zeminy najlepšie odstráň mäkkou kefkou alebo vlhkou papierovou utierkou. Ak sú veľmi špinavé, krátko ich opláchni pod tečúcou vodou a hneď osušíš; nenechávaj ich namočené, lebo nasiaknu vodu.

Ulož ich neumyté do papierového vrecka alebo voľne prikrytej nádoby v chladničke a spotrebuj ich približne do 3–5 dní. Uzavreté plastové vrecko zadržiava vlhkosť a huby sa v ňom rýchlejšie rozmočia.

Áno. Najlepšie sa mrazia po krátkom opečení alebo podusení; nechaj ich vychladnúť, rozdeľ na porcie a uzavri do vrecka či nádoby. Surové sa tiež dajú zamraziť, ale po rozmrazení bývajú mäkšie.

Výborne sa hodia do krémovej hubovej polievky, rizota, omáčky na cestoviny aj k zemiakom. Na výraznejšiu chuť ich opeč dohneda a pridaj cesnak, tymian alebo petržlenovú vňať.

Nie, huby tvoria samostatnú skupinu organizmov, odlišnú od rastlín aj živočíchov. To, čo zbieraš alebo krájaš do jedla, je plodnica; väčšina huby sa ukrýva v podobe podhubia v pôde či dreve.

Nie. Nejedz hubu, ktorú nevieš spoľahlivo určiť, ani takú, ktorá sa podobá na jedlý druh; varenie jedovaté látky nemusí zničiť. Pri pochybnostiach ju nechaj na mieste a nekombinuj ju v košíku s hubami určenými na jedlo.