Zistite, čo máte na tanieri
Huba shiitake
Kalórie a výživové údaje
varené, so soľou
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 56 kcal —
- Bielkoviny 1,6 g 3%
- Sacharidy 12 g 4%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 2,1 g 8%
- Cukry 3,8 g —
- Sodík 240 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0,3 mg 0%
- Vitamín D 0,7 µg 3%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 1,5 mg 9%
- Kyselina pantoténová (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 21 µg 5%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 80 mg 15%
Minerály
- Vápnik 3 mg 0%
- Železo 0,44 mg 2%
- Horčík 14 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Draslík 117 mg 2%
- Zinok 1,3 mg 12%
- Meď 0,9 mg 100%
- Mangán 0,2 mg 9%
- Selén 24,8 µg 45%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 porcia | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 porcie | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ porcie | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 porcie | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Podobné potraviny
- Sušená huba shiitakesušené296 kcal / 100 g
- Biela huba shiitakevarená, s petržlenovou vňaťou, čiernym korením, s maslom, so soľou126 kcal / 100 g
- Huby shiitakerestované, bez pridaného tuku39 kcal / 100 g
- Hubа shiitakekonzervovaná, scedená37 kcal / 100 g
- Hubyvarené, scedené28 kcal / 100 g
- Huba shimejivarený, s maslom, so soľou84 kcal / 100 g
- Húževnatecvarený, bez oleja, bez soli44 kcal / 100 g
- Ázijská hubavarená41 kcal / 100 g
- Biele šampiňónyvarené, uvarené, okapané, so solou28 kcal / 100 g
- Šampiňónvarená21 kcal / 100 g
Otázky o potravine Huba shiitake
Ako pripraviť čerstvé huby shiitake?
Utri ich vlhkou utierkou alebo ich rýchlo opláchni a dôkladne osušíš; nenamáčaj ich, lebo ľahko nasiaknu vodou. Klobúčiky nakrájaj a opeč na panvici na stredne vysokej teplote asi 5–7 minút, kým nezmäknú a nezhnednú.
Dajú sa jesť hlúbiky húb shiitake?
Áno, sú jedlé, ale často bývajú tuhšie a vláknitejšie než klobúčiky. Odrež ich a použi do vývaru alebo ich nakrájaj nadrobno a var dlhšie; pri sušených hubách bývajú obzvlášť tvrdé.
Ako dlho namáčať sušené huby shiitake?
Zalej ich teplou vodou a nechaj 20–30 minút, kým zmäknú; veľmi tvrdé kusy môžu potrebovať dlhšie. Vodu z namáčania preceď cez jemné sitko a pridaj do polievky alebo omáčky, pretože je výrazne aromatická.
Ako skladovať čerstvé huby shiitake?
Ulož ich neumyté do papierového vrecka alebo ich voľne zabaľ do papierovej utierky a daj do chladničky. Spotrebuj ich v priebehu niekoľkých dní; ak sú slizké alebo majú nepríjemný zápach, vyhoď ich.
Do akých jedál sa hodia huby shiitake?
Ich výrazná, mäsitá chuť sa hodí do miso polievky, ramen, rizota aj restovaných rezancov. Pridaj ich k cesnaku, zázvoru, sójovej omáčke a jarnej cibuľke; dobre sa kombinujú aj s tofu a ryžou.
Môžem jesť huby shiitake surové?
Radšej ich vždy tepelne uprav; surové alebo nedostatočne tepelne upravené shiitake môžu u niektorých ľudí vyvolať svrbivú kožnú reakciu. Opeč ich alebo uvar, kým sú mäkké a prehriate.
Čím možno nahradiť huby shiitake?
Do polievok a omáčok ich môžeš nahradiť hnedými šampiňónmi alebo hlivou, ktoré majú jemnejšiu chuť. Ak chceš zachovať výraznú chuť umami, pridaj k náhrade trochu miso pasty alebo sójovej omáčky.
Čím sa sušené huby shiitake líšia od čerstvých?
Sušené majú koncentrovanejšiu chuť a pred varením ich treba namočiť; po namočení ich môžeš použiť podobne ako čerstvé. Sušené shiitake obsahujú 296 kcal na 100 g, zatiaľ čo čerstvé majú 56 kcal na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 170097 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
