Zistite, čo máte na tanieri
Čierne korenie
Kalórie a výživové údaje
čierne
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 251 kcal —
- Bielkoviny 10 g 21%
- Sacharidy 39 g 14%
- Tuky 3,3 g 4%
- Nasýtené tuky 1,4 g 7%
- Vláknina 25 g 90%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 20 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 27 µg 3%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1 mg 7%
- Vitamín K 164 µg 136%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,18 mg 14%
- Niacín (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamín B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 17 µg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 11,3 mg 2%
Minerály
- Vápnik 443 mg 34%
- Železo 9,7 mg 54%
- Horčík 171 mg 41%
- Fosfor 158 mg 13%
- Draslík 1329 mg 28%
- Zinok 1,2 mg 11%
- Meď 1,3 mg 148%
- Mangán 12,8 mg 554%
- Selén 4,9 µg 9%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 porcia | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porcie | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ porcie | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porcie | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 porcie | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Čierne korenie
Kedy pridať čierne korenie do jedla?
Do polievok, omáčok a dusených jedál ho pridaj ku koncu varenia, aby si zachoval jeho vôňu. Celé zrnká môžeš pridať skôr, napríklad do vývaru alebo nálevu.
Je lepšie kupovať celé zrnká alebo mleté čierne korenie?
Celé zrnká si mel až tesne pred použitím: čerstvo pomleté korenie vonia výraznejšie a pomalšie vyprchá. Mleté je praktické do marinád a cesta, no po otvorení ho dobre uzavri.
Ako správne skladovať čierne korenie?
Uchovávaj ho v tesne uzavretej nádobe, v suchu a mimo sporáka i priameho slnka. Celé zrnká si vôňu zachovajú dlhšie než mleté.
Do ktorých jedál sa hodí čierne korenie?
Výborne dochutí vývar, guláš, omáčky, strukovinové jedlá, mäso aj vajcia. Čerstvo pomleté sa často pridáva aj na cestoviny, napríklad do talianskeho jedla cacio e pepe.
Môžem nahradiť čierne korenie bielym?
Áno, použi približne rovnaké množstvo; biele korenie je jemnejšie a jeho chuť je menej prenikavá. Hodí sa najmä do svetlých omáčok a zemiakovej kaše, kde nechceš viditeľné čierne bodky.
Je čierne korenie pálivé ako čili?
Nie. Jeho štipľavú, mierne hrejivú chuť spôsobuje najmä piperín, zatiaľ čo typickú pálivosť čili spôsobuje kapsaicín.
Koľko čierneho korenia sa zvyčajne dáva do jedla?
Na dochutenie porcie často stačí štipka, približne 251 kcal. Do jedla pre viac ľudí pridávaj korenie postupne a ochutnávaj, najmä ak používaš čerstvo mleté.
Prečo celé čierne korenie v mlynčeku vonia viac než mleté?
Mletím sa naruší povrch zrniek a uvoľnia sa aromatické látky, ktoré sa pri skladovaní postupne strácajú. Preto je najvoňavejšie korenie pomleté tesne pred podávaním.
Zdroj: USDA FoodData Central 170931 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
