Zistite, čo máte na tanieri
Červená kapusta
Kalórie a výživové údaje
varená, prevarená, odkvapkaná, so soľou
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 29 kcal —
- Bielkoviny 1,5 g 3%
- Sacharidy 4,3 g 2%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 2,6 g 9%
- Cukry 3,3 g —
- Sodík 244 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 10,8 mg 12%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,12 mg 1%
- Vitamín K 47,6 µg 40%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 5%
- Niacín (B3) 0,38 mg 2%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamín B6 0,23 mg 13%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 42 mg 3%
- Železo 0,66 mg 4%
- Horčík 17 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Draslík 262 mg 6%
- Zinok 0,25 mg 2%
- Meď 0,05 mg 6%
- Mangán 0,22 mg 10%
- Selén 2,3 µg 4%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,5 g | 4,3 g | 0,1 g |
| 1 porcia | 22 g | 6 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 2 porcie | 44 g | 13 | 0,7 g | 1,9 g | 0 g |
| ½ porcie | 11 g | 3 | 0,2 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porcie | 66 g | 19 | 1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 4 porcie | 88 g | 26 | 1,3 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,8 g | 2,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,3 g | 6,5 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
Podobné potraviny
- Červená kapusta s kúskami jabĺkmrazená, varená57 kcal / 100 g
- Kapustasurová25 kcal / 100 g
- Hlávková kapustaobyčajná, varená, uvarená, scedená, so solou23 kcal / 100 g
- Biela kapustavarená, odkvapkaná, bez oleja, solená23 kcal / 100 g
- Kel hlávkovývarená, uvarená, odkvapkaná, so soľou24 kcal / 100 g
- Šalát z červenej kapustysurový, s olivovým olejom, nesolený57 kcal / 100 g
- Červená repavarené, scedené, solené44 kcal / 100 g
- Ružičkový kelvarený, uvarený, scedený, so soľou36 kcal / 100 g
- Kalerábvarené, scedené, solene33 kcal / 100 g
- Karfiolvarený, uvarený, scedený, so soľou23 kcal / 100 g
Otázky o potravine Červená kapusta
Ako uvariť červenú kapustu, aby zostala pekne fialová?
Krájaj ju na tenké prúžky a krátko podus s trochou vody; pridaj lyžicu octu alebo citrónovej šťavy, ktorá pomôže zachovať sýtu farbu. Na mäkkú, no nie rozvarenú kapustu zvyčajne stačí 20 až 30 minút pod pokrievkou.
Ako dlho sa dusí červená kapusta?
Na miernom ohni ju duste približne 25 až 40 minút podľa hrúbky prúžkov a toho, či ju chceš chrumkavú alebo mäkkú. Občas premiešaj a priľahni trochu vody, aby sa nepripálila.
Ako pripraviť červenú kapustu na šalát, aby nebola tvrdá?
Nakrájaj ju nadrobno, osoľ a minútu-dve ju silno pomasíruj rukami, potom nechaj aspoň 10 minút postáť. Zmäkne a pustí šťavu; hodí sa k nej jablko, mrkva, ocot a olej.
Ako skladovať červenú kapustu?
Celú hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v chladničke, neumývaj ju vopred a vonkajšie listy nechaj na mieste. Nakrojenú časť zabaľ alebo daj do uzatvárateľnej nádoby a spotrebuj v priebehu niekoľkých dní.
S čím sa podáva dusená červená kapusta?
Klasicky sa podáva k pečenej kačke, husi či bravčovému mäsu a ku knedliam. Jablko, cibuľa, rasca a kvapka octu jej dodajú typickú sladkokyslú chuť.
Je červená kapusta výživnejšia než biela kapusta?
Červená kapusta má 47,6 µg vitamínu K na 100 g a biela kapusta neobsahuje v uvedených údajoch hodnotu, s ktorou by sa dala porovnať. Červená kapusta obsahuje 10,8 mg vitamínu C na 100 g; biela kapusta má 37,5 mg.
Je červená kapusta zdrojom vitamínu K?
Áno. Porcia 100 g obsahuje 47,6 µg vitamínu K, takže červená kapusta je naň bohatá.
Prečo sa červená kapusta niekedy sfarbí domodra?
Jej farbivá reagujú na kyslosť: v kyslom prostredí zostáva kapusta červenšia, v zásaditejšom môže prejsť do modrofialova. Pri varení preto pomôže trochu octu alebo citrónovej šťavy.
Zdroj: USDA FoodData Central 168515 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
