Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové nôžky
Kalórie a výživové údaje
čerstvé, mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 212 kcal —
- Bielkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 13 g 16%
- Nasýtené tuky 3,6 g 18%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 132 mg 6%
- Cholesterol 88 mg 29%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,02 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 8%
- Niacín (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamín B6 0,05 mg 3%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamín B12 0,52 µg 22%
Minerály
- Vápnik 70 mg 5%
- Železo 0,58 mg 3%
- Horčík 6 mg 1%
- Fosfor 75 mg 6%
- Draslík 63 mg 1%
- Zinok 0,76 mg 7%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0 mg 0%
- Selén 23,3 µg 42%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 1 porcia | 113 g | 240 | 26 g | 0 g | 14 g |
| 2 porcie | 226 g | 479 | 52 g | 0 g | 29 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 120 | 13 g | 0 g | 7,1 g |
| 3 porcie | 339 g | 719 | 79 g | 0 g | 43 g |
| 4 porcie | 452 g | 958 | 105 g | 0 g | 57 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 12 g | 0 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 35 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 46 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 58 g | 0 g | 32 g |
Podobné potraviny
- Nakladané bravčové nôžky171 kcal / 100 g
- Bravčové nožičkysurové207 kcal / 100 g
- Bravčové stehnocelé, chudé, surové136 kcal / 100 g
- Bravčová nôžkav slanom náleve137 kcal / 100 g
- Bravčová pečeňčerstvá, rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová134 kcal / 100 g
- Bravčový jazykčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové225 kcal / 100 g
- Bravčový chvostčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové378 kcal / 100 g
- Telečia nôžkasurové184 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové nôžky
Ako pripraviť bravčové nôžky pred varením?
Dôkladne ich umy a kefkou očisti, najmä záhyby a okolie paznechtov. Ak sú na nich zvyšky štetín, opáľ ich a nôžky ešte raz opláchni; krátke predvarenie a zliatie vody pomôže odstrániť nečistoty a penu.
Ako dlho variť bravčové nôžky na huspeninu?
Zalej ich studenou vodou, pomaly priveď k varu a potom ich nechaj jemne bublať približne 3 až 4 hodiny, kým mäso ľahko nepustí od kosti. Vývar sceď a nechaj stuhnúť; nôžky môžeš vykostiť a mäso rozdeliť do misiek.
Čo sa pridáva do huspeniny z bravčových nôžok?
Do hrnca sa často pridáva cibuľa, cesnak, bobkový list a celé čierne korenie. Huspeninu podávaj s octom, cibuľou a chlebom; po stuhnutí ju uchovávaj prikrytú v chladničke.
Ako zistiť, či sú bravčové nôžky pri nákupe čerstvé?
Vyberaj nôžky s čistým povrchom a bez nepríjemného zápachu; mäso nemá byť lepkavé ani oschnuté. Ak kupuješ mrazené, obal má byť neporušený a bez známok opakovaného rozmrazovania.
Ako dlho vydržia uvarené bravčové nôžky v chladničke?
Uvarené mäso aj huspeninu ulož do zakrytej nádoby a daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín po uvarení. Spotrebuj ich do 3 až 4 dní; huspeninu nenechávaj dlho stáť pri izbovej teplote.
Dajú sa bravčové nôžky zameniť za bravčové uši?
Do huspeniny môžeš použiť aj bravčové uši, no výsledok bude mať inú, pružnejšiu a chrumkavejšiu štruktúru. Nôžky obsahujú veľa kože a spojivových tkanív, ktoré pri dlhom varení pomáhajú vývaru stuhnúť.
Prečo huspenina z bravčových nôžok stuhne aj bez želatíny?
Pri dlhom pomalom varení sa z kože, šliach a chrupaviek uvoľní kolagén. Po vychladnutí vývar stuhne; ak sa to nestane, zvyčajne bol príliš zriedený alebo sa nôžky nevarili dosť dlho.
Zdroj: USDA FoodData Central 167859 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
