Serbuk teh hijau matcha

Ayak kira-kira 1–2 g serbuk ke dalam mangkuk, tuang sedikit air panas bersuhu sekitar 70–80 °C, kemudian kacau pantas dengan pemukul buluh hingga berbuih. Tambah air panas selepas itu; air yang baru mendidih boleh menjadikan rasanya lebih pahit.

Ayak 1–2 g serbuk teh hijau matcha, bancuh dengan sedikit air panas hingga licin, kemudian tuang susu panas atau sejuk dan kacau. Untuk minuman sejuk, larutkan serbuk dahulu sebelum menambah ais supaya tidak berketul.

Boleh. Campurkan serbuk yang sudah diayak ke dalam adunan kek, biskut, aiskrim atau puding; rasa teh hijaunya serasi dengan coklat putih, vanila dan kacang merah.

Cari serbuk halus berwarna hijau terang dengan bau segar seperti teh, bukan warna kusam atau bau hapak. Serbuk yang dilabel untuk diminum biasanya lebih lembut rasanya, manakala jenis untuk masakan sesuai dicampur dalam kek dan pencuci mulut.

Tutup rapat dalam bekas kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk serta gelap, jauh daripada wap dapur dan bau kuat. Gunakan secepat mungkin selepas dibuka kerana udara dan cahaya boleh memudarkan warna serta aromanya.

Untuk minuman atau resipi yang memerlukan serbuk, teh hijau yang dibancuh bukan pengganti setara kerana ia menambah cecair dan tidak meninggalkan rasa serta warna pekat yang sama. Jika tiada matcha, serbuk teh hijau yang dikisar halus lebih hampir, tetapi teksturnya mungkin lebih kasar.

Ya. Matcha dibuat daripada daun teh hijau yang dikisar halus, jadi apabila anda meminumnya, serbuk daunnya turut diminum; kandungan kafein boleh berbeza mengikut jumlah serbuk dan cara penyediaan.