Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Rak kambing

Kalori & fakta pemakanan

mentah, berlemak dan rendah lemak

283

kalorikcal setiap 100 g

Protein17 g

Karbo0 g

Lemak24 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 283 kcal —
Protein 17 g 35%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 24 g 31%
Lemak tepu 12 g 57%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 61 mg 3%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 13 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.3 µg 2%
Vitamin E 0.06 mg 0%
Tiamina (B1) 0.16 mg 13%
Riboflavin (B2) 0.16 mg 12%
Niasin (B3) 5.4 mg 34%
Asid pantotenik (B5) 0.4 mg 8%
Vitamin B6 0.37 mg 22%
Biotin (B7) 2 µg 7%
Folat (B9) 12 µg 3%
Vitamin B12 2 µg 83%

Mineral

Kalsium 12 mg 1%
Zat besi 1 mg 6%
Magnesium 18 mg 4%
Fosforus 160 mg 13%
Kalium 260 mg 6%
Zink 2 mg 18%
Kuprum 0.06 mg 7%
Mangan 0.01 mg 0%
Selenium 3 µg 5%
Iodin 8 µg 5%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	283	17 g	24 g
50 g	50 g	142	8.7 g	12 g
150 g	150 g	425	26 g	36 g
200 g	200 g	566	35 g	48 g
250 g	250 g	708	43 g	60 g

Makanan serupa

Soalan tentang Rak kambing

Bagaimana cara memanggang rak kambing supaya bahagian luar garing tetapi isinya masih lembut?

Keringkan permukaan, kelar lapisan lemak tanpa menghiris daging, kemudian panggang dalam ketuhar pada 220 °C selama kira-kira 20–25 minit untuk bahagian tengah yang masih merah jambu. Rehatkan 10 minit sebelum dipotong antara tulang rusuk.

Perlukah rak kambing diperap sebelum dimasak?

Tidak semestinya; garam, lada hitam, bawang putih dan rosemary sudah cukup untuk menyerlahkan rasanya. Jika mahu diperap, salutkan dengan bahan tersebut dan simpan dalam peti sejuk selama 2–12 jam, kemudian lap permukaan supaya mudah perang.

Bagaimana memilih rak kambing yang elok?

Pilih rak dengan daging merah jambu hingga merah, lemak putih atau krim, dan tulang yang bersih tanpa bau masam. Minta tukang daging buang lemak berlebihan dan kemaskan hujung tulang jika anda mahu persembahan gaya *French-trim*.

Berapa lama rak kambing boleh disimpan?

Simpan rak kambing mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari; untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan. Nyahbekukan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan rak kambing?

Rak kambing panggang dengan herba lazim dihidangkan bersama kentang panggang, sayur akar dan sos pudina atau jus panggang. Anda juga boleh memotongnya menjadi kotlet selepas masak untuk hidangan yang mudah dimakan.

Apakah beza rak kambing dengan potongan loin kambing?

Rak kambing ialah bahagian rusuk yang biasanya dijual sebagai satu set tulang, lalu dipotong menjadi kotlet; potongan loin datang dari bahagian pinggang dan sering dijual sebagai kepingan individu. Rak kambing mempunyai 17 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 16.9 g dalam potongan loin kambing.

Rak kambing perlu dimasak sampai suhu berapa?

Untuk keselamatan, masak sehingga bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 63 °C, kemudian rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit; gunakan termometer pada bahagian daging paling tebal tanpa menyentuh tulang. Untuk isi lebih masak, teruskan memasak selepas itu.

Adakah rak kambing tinggi protein?

Rak kambing membekalkan 17 g protein bagi setiap 100 g. Ia juga sumber vitamin B3 dan vitamin B12.

Sumber: CoFID (UK) 18-166 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat