Pai epal

Panaskan ketuhar hingga 160 °C, kemudian panaskan sepotong pai selama kira-kira 10–15 minit. Ketuhar gelombang mikro lebih cepat, tetapi pastri biasanya menjadi lembut.

Pastikan kulit pastri keemasan dan inti menggelegak perlahan di bahagian tengah atau melalui celah pastri. Jika tepi pai cepat perang sedangkan tengahnya belum panas, lindungi tepi dengan kerajang aluminium.

Pai yang sudah dibakar boleh dibiarkan bertutup pada suhu bilik selama kira-kira dua hari jika dapur tidak panas. Untuk menyimpannya lebih lama, masukkan ke dalam peti sejuk; panaskan semula dalam ketuhar supaya pastrinya kembali rangup.

Boleh. Bekukan pai yang sudah sejuk, sama ada sebiji atau dalam bentuk potongan yang dibalut rapat; nyahbekukan dalam peti sejuk dan panaskan pada 160 °C sehingga panas.

Pilih epal yang isi buahnya kekal elok selepas dibakar, seperti Granny Smith atau Braeburn. Campuran epal masam dan manis memberi inti yang lebih berlapis rasanya, tanpa menjadi terlalu lembik.

Pai epal lazim dihidangkan suam dengan aiskrim vanila, krim putar atau kastard. Untuk pilihan yang lebih ringkas, taburkan sedikit kayu manis sebelum dihidangkan.

Boleh: gunakan satu lapisan pastri di bawah dan biarkan inti terdedah, atau gantikan lapisan atas dengan serbuk crumble daripada mentega, tepung dan gula. Pai epal Belanda biasanya menggunakan lapisan crumble.

Pai epal buatan sendiri yang disenaraikan mengandungi 265 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 160 kcal bagi setiap 100 g untuk pai epal ini. Resipi dan ketebalan pastri boleh mengubah jumlah tenaga dengan ketara.