pai buah

Panaskan ketuhar hingga 200 °C. Bakar pai bersaiz biasa selama kira-kira 40–50 minit, sehingga kulit keemasan dan inti menggelegak; jika tepinya cepat perang, tutup tepi dengan kerajang aluminium.

Epal, beri, pic dan ceri sesuai dijadikan inti. Buah yang berair seperti beri elok digaul dengan sedikit tepung jagung supaya inti memekat dan tidak membasahkan kulit pai.

Kulitnya perlu keemasan, dan inti sepatutnya menggelegak di bahagian tengah, bukan sekadar di tepi. Biarkan pai sejuk sekurang-kurangnya dua jam sebelum dipotong supaya inti sempat mengeras.

Boleh. Balut pai yang sudah sejuk dengan kemas dan bekukan; untuk dihidangkan, cairkan di dalam peti sejuk semalaman kemudian panaskan pada 180 °C sehingga bahagian tengah panas.

Pai buah yang mengandungi inti buah sahaja boleh ditutup dan disimpan pada suhu bilik selama kira-kira dua hari. Jika inti mengandungi kastard atau krim, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam tiga hingga empat hari.

Pai buah biasanya mempunyai kulit pastri yang lebih tebal dan boleh ditutup dengan lapisan pastri di atas inti. Tart buah lazimnya terbuka di bahagian atas, dengan kulit yang lebih cetek dan rangup.

Hidangkan pai buah yang masih suam dengan satu sudu ais krim vanila atau sedikit krim putar. Pai epal juga sering dipadankan dengan keju cheddar yang tajam.

Ya, berdasarkan setiap 100 g, pai buah mengandungi 162 kcal berbanding 402 kcal dalam kek buah. Kek buah juga lebih tinggi lemak, iaitu 21.1 g berbanding 4.8 g dalam pai buah.