Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kouign-amann
Kalori & fakta pemakanan
kek roti susu mentega dan dikaramel, dipra-bungkus
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 489 kcal —
- Protein 3.6 g 7%
- Karbohidrat 53 g 19%
- Lemak 29 g 37%
- Lemak tepu 20 g 99%
- Serat 1.5 g 5%
- Gula 28 g —
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 489 | 3.6 g | 53 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 245 | 1.8 g | 27 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 734 | 5.5 g | 80 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 978 | 7.3 g | 106 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1223 | 9.1 g | 133 g | 72 g |
Soalan tentang Kouign-amann
Apakah kouign-amann dan dari mana asalnya?
Kouign-amann ialah pastri berlapis dari Brittany, Perancis, yang dibuat dengan doh beragi, mentega dan gula. Namanya bermaksud “kek mentega” dalam bahasa Breton.
Bagaimana cara membuat lapisan kouign-amann yang rangup?
Canai mentega sejuk ke dalam doh beragi, kemudian lipat dan canai beberapa kali supaya terbentuk lapisan nipis. Taburkan gula ketika melipat; mentega yang kekal sejuk membantu lapisan tidak bercampur.
Berapa lama kouign-amann perlu dibakar?
Untuk pastri kecil, bakar pada suhu 190°C selama kira-kira 25–30 minit, sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan gula di tepinya menjadi karamel. Letakkan loyang di atas dulang kerana gula cair boleh meleleh.
Bagaimana cara menyimpan kouign-amann supaya kekal sedap?
Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik dan makan dalam masa sehari atau dua; peti sejuk boleh membuat pastri cepat liat. Untuk mengembalikan kerangupannya, panaskan dalam ketuhar pada suhu 160°C selama 5–8 minit.
Bolehkah kouign-amann dibekukan?
Boleh. Balut setiap pastri dengan kemas sebelum dibekukan; nyahbekukan pada suhu bilik, kemudian panaskan dalam ketuhar pada suhu 160°C selama beberapa minit supaya lapisan luarnya rangup semula.
Apakah yang sedap dimakan bersama kouign-amann?
Rasa mentega dan karamelnya sesuai dinikmati bersama kopi atau teh tanpa gula. Buah beri segar juga memberi rasa masam yang mengimbangi kemanisannya.
Adakah kouign-amann mengandungi gluten atau tenusu?
Ya. Doh lazimnya dibuat daripada tepung gandum, manakala mentega ialah bahan utama; elakkan jika anda perlu menjauhi gluten atau tenusu.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 23023 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
