Jeli

Larutkan serbuk jeli sepenuhnya dalam air panas yang baru mendidih sambil dikacau, kemudian masukkan air sejuk mengikut arahan pada bungkusan. Tuang ke dalam acuan dan sejukkan hingga pejal.

Sejukkan jeli dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam, atau sehingga pejal hingga ke bahagian tengah. Jangan bekukan; ais boleh merosakkan teksturnya.

Celupkan bahagian luar acuan dalam air suam selama beberapa saat, pastikan air tidak masuk ke dalam jeli. Longgarkan tepinya dengan jari yang bersih, kemudian terbalikkan acuan ke atas pinggan.

Nanas segar mengandungi enzim yang menghalang gelatin daripada membentuk gel. Masak nanas terlebih dahulu atau gunakan nanas dalam tin, yang telah dipanaskan semasa pemprosesan.

Agar-agar ialah pengganti yang biasa digunakan, tetapi hasilnya lebih pejal dan mudah dipotong berbanding jeli berasaskan gelatin. Ikut sukatan pada bungkusan agar-agar kerana ia perlu dididihkan untuk mengeras.

Gelatin ialah bahan pemekat yang boleh digunakan untuk membuat jeli; ia bukan nama bagi pencuci mulut itu sahaja. Pencuci mulut gelatin yang siap dimakan mungkin lebih lembut dan kurang manis daripada jeli yang dibuat daripada serbuk berperisa.

Potong jeli dadu dan campurkan ke dalam koktel buah atau puding berlapis. Pastikan jeli sudah pejal sebelum dipotong supaya bentuknya kekal.

Simpan jeli bertutup dalam peti sejuk dan habiskan dalam tiga hingga empat hari. Jangan biarkan jeli lama pada suhu bilik, terutama selepas dihidangkan.