Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daging kambing
Kalori & fakta pemakanan
dimasak, dipanggang
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 143 kcal —
- Protein 27 g 54%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3 g 4%
- Lemak tepu 0.9 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 86 mg 4%
- Kolesterol 75 mg 25%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.34 mg 2%
- Vitamin K 1.2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0.61 mg 47%
- Niasin (B3) 4 mg 25%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1.2 µg 50%
- Kolin 106 mg 19%
Mineral
- Kalsium 17 mg 1%
- Zat besi 3.7 mg 21%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosforus 201 mg 16%
- Kalium 405 mg 9%
- Zink 5.3 mg 48%
- Kuprum 0.3 mg 34%
- Mangan 0.04 mg 2%
- Selenium 11.8 µg 21%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 hidangan | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 hidangan | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ hidangan | 42.5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 hidangan | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7.7 g |
| 4 hidangan | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6.1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7.6 g |
Makanan serupa
- Daging rusadimasak, dipanggang158 kcal / 100 g
- Daging anak kambingdimasak136 kcal / 100 g
- Tulang rusuk anak kambingpanggang264 kcal / 100 g
- Kerbau airdaging buruan, dimasak, panggang131 kcal / 100 g
- Babi hutandaging buruan, panggang160 kcal / 100 g
- Kerbau air panggangdaging buruan, panggang131 kcal / 100 g
- Bison panggangdaging buruan143 kcal / 100 g
- Rakundimasak, dipanggang255 kcal / 100 g
- Bisondaging buruan, daging pejal sahaja, dimasak, dipanggang143 kcal / 100 g
- Tupaidaging buruan, dimasak, panggang173 kcal / 100 g
Soalan tentang Daging kambing
Bagaimana memilih daging kambing supaya tidak terlalu liat?
Pilih potongan berlemak sedikit untuk kari atau rendang yang dimasak lama; bahagian peha dan pinggang lebih sesuai untuk panggang atau bakar. Daging yang berwarna merah segar dan berbau bersih biasanya lebih mudah dinilai kesegarannya.
Perlukah daging kambing diperap sebelum dimasak?
Perapan halia, bawang putih, rempah dan sedikit bahan berasid seperti jus limau membantu menyedapkan daging; perap dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Untuk kari dan rendang, tumis rempah hingga wangi dahulu, kemudian reneh daging bertutup sehingga empuk.
Berapa lama daging kambing perlu dimasak?
Potongan kecil untuk kari biasanya mengambil kira-kira 1–2 jam direneh perlahan; tambah sedikit air jika kuah mengering sebelum daging empuk. Untuk potongan utuh, masak sehingga bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 63 °C, kemudian rehatkan selama 3 minit.
Bagaimana menyimpan daging kambing mentah?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari; daging kisar atau potongan kecil elok dimasak dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Masakan apa yang sesuai dibuat dengan daging kambing?
Daging kambing sesuai untuk kari kambing, kurma, sup dan rendang kerana renehan perlahan melembutkan potongan yang berserat. Untuk sate atau panggang, gunakan potongan yang lebih lembut dan potong melintang urat supaya mudah dikunyah.
Apa beza daging kambing dengan daging anak kambing?
Daging anak kambing biasanya lebih lembut dan rasanya lebih ringan, manakala daging kambing dewasa lebih sesuai untuk masakan berempah yang direneh lama. Kandungan proteinnya sama, iaitu 27 g bagi setiap 100 g.
Apakah zat yang menonjol dalam daging kambing?
Daging kambing ialah sumber zink, zat besi, kuprum, selenium, riboflavin dan vitamin B12. Satu hidangan 85 g mengandungi 23 g protein.
Sumber: USDA FoodData Central 175304 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
