Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Cili ancho
Kalori & fakta pemakanan
kering
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 281 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Karbohidrat 30 g 11%
- Lemak 8.2 g 11%
- Lemak tepu 0.8 g 4%
- Serat 22 g 77%
- Natrium 43 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 1022 µg 114%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 2.3 mg 173%
- Niasin (B3) 6.4 mg 40%
- Asid pantotenik (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 3.5 mg 208%
- Folat (B9) 69 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 61 mg 5%
- Zat besi 10.9 mg 61%
- Magnesium 113 mg 27%
- Fosforus 201 mg 16%
- Kalium 2411 mg 51%
- Zink 1.4 mg 13%
- Kuprum 0.51 mg 56%
- Mangan 1.3 mg 56%
- Selenium 2.9 µg 5%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 12 g | 30 g | 8.2 g |
| 1 hidangan | 17 g | 48 | 2 g | 5.1 g | 1.4 g |
| 2 hidangan | 34 g | 96 | 4 g | 10 g | 2.8 g |
| ½ hidangan | 8.5 g | 24 | 1 g | 2.5 g | 0.7 g |
| 3 hidangan | 51 g | 143 | 6 g | 15 g | 4.2 g |
| 4 hidangan | 68 g | 191 | 8.1 g | 20 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5.9 g | 15 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 18 g | 45 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 24 g | 60 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 30 g | 75 g | 21 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Cili ancho
Bagaimana cara melembutkan cili ancho kering?
Buang tangkai dan goncangkan bijinya, kemudian rendam dalam air panas selama 15 hingga 20 minit hingga lembut. Toskan sebelum dikisar untuk sos; gunakan sedikit air rendaman jika mahu sos lebih cair.
Perlukah cili ancho disangai sebelum digunakan?
Ya, sangai sekejap untuk menaikkan aroma: tekan cili yang dibelah pada kuali kering dengan api sederhana selama kira-kira 10 hingga 15 saat setiap sisi. Jangan biarkan hangus kerana rasanya boleh menjadi pahit.
Cili ancho biasanya digunakan dalam masakan apa?
Cili ancho yang dikisar atau dikisar bersama bahan lain memberi rasa buah kering dan sedikit berasap pada sos tahi lalat (mole), sos enchilada dan rebusan. Ia juga sedap dimasukkan ke dalam sup kacang atau perapan daging.
Apa pengganti cili ancho jika susah didapati?
Cili pasilla ialah pengganti paling hampir dari segi rasa yang gelap dan berbuah, walaupun aromanya tidak sama sepenuhnya. Jika hanya ada serbuk cili, gunakan sedikit dahulu kerana campurannya mungkin lebih pedas dan berbeza rasanya.
Apakah beza cili ancho dengan cili pasilla?
Cili ancho ialah poblano yang dikeringkan; rasanya biasanya lembut, manis dan mengingatkan buah kering. Cili pasilla pula biasanya lebih gelap dengan rasa berasap atau seperti kismis, jadi sos yang dibuat daripadanya akan terasa berbeza.
Bagaimana menyimpan cili ancho supaya tahan lama?
Simpan cili ancho kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Pastikan cili benar-benar kering sebelum disimpan; buang jika berkulat atau berbau hapak.
Adakah cili ancho sangat pedas?
Cili ancho biasanya pedasnya ringan berbanding banyak cili kering lain, dengan rasa manis dan berbuah yang lebih menonjol. Buang biji dan urat putih di bahagian dalam jika mahu rasa lebih lembut.
Sumber: USDA FoodData Central 169396 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
