Buah berangan

Belah kulitnya dengan pisau hingga menembusi kulit dalam supaya wap boleh keluar. Panggang pada suhu 200 °C selama kira-kira 20–30 minit, kemudian kupas ketika masih suam; kulitnya lebih mudah ditanggalkan.

Belah kulitnya dahulu, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira 20–30 minit hingga isinya lembut. Kupas semasa masih suam, kerana kulit dalam lebih susah ditanggalkan selepas buah berangan sejuk.

Pilih yang terasa padat dan berat untuk saiznya, dengan kulit licin tanpa lubang, rekahan atau tompok kulat. Buah yang ringan atau berbunyi apabila digoncang mungkin sudah kering atau rosak.

Simpan yang belum dimasak di dalam beg bernafas di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa beberapa minggu. Buah berangan yang sudah dimasak perlu disejukkan, disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan dimakan dalam beberapa hari.

Buah berangan panggang boleh dimakan begitu sahaja, manakala yang direbus sesuai dilenyek untuk sup, inti ayam atau pencuci mulut. Rasanya juga serasi dengan cendawan, bawang dan herba dalam hidangan berinti.

Tidak. Buah berangan mempunyai 2.2 g lemak bagi setiap 100 g, jauh lebih rendah berbanding kacang tanah yang mempunyai 50 g bagi setiap 100 g.

Tidak—buah berangan kuda bukan buah berangan yang boleh dimakan dan boleh menyebabkan keracunan. Pilih buah daripada pokok berangan yang memang ditanam untuk makanan; jangan makan buah yang dipungut tanpa pengenalan pasti.