Bir

Bir terhasil apabila yis menapai gula daripada malt, biasanya malt barli; hop memberikan rasa pahit dan aroma. Air dan jenis malt serta yis turut membentuk rasa dan warna bir.

Tutup rapat botol atau tin yang sudah dibuka dan simpan dalam peti sejuk; rasanya paling baik diminum dalam sehari kerana gas dan aromanya cepat hilang.

Lager ringan sedap dihidangkan sejuk, sekitar 4–7 °C. Bir yang lebih gelap dan kuat aromanya lebih mudah dinikmati apabila tidak terlalu sejuk, sekitar 8–12 °C.

Gunakan bir dalam adunan tepung untuk ikan atau sayur goreng: gasnya membantu menghasilkan salutan yang ringan dan rangup. Untuk rebusan daging, tuangkan sedikit bir bagi menyahglas kuali, kemudian reneh bersama bahan lain.

Bir lager yang ringan sesuai dengan ikan goreng, ayam panggang dan makanan bergoreng; rasa pahitnya menyegarkan lelangit. Bir gelap pula serasi dengan daging panggang dan makanan berperisa panggang.

Untuk adunan gorengan, gantikan bir dengan air berkarbonat supaya adunan masih ringan. Dalam rebusan, gunakan stok atau air bersama sedikit cuka jika resipi memerlukan rasa masam dan cecair untuk menyahglas kuali.

Bir tanpa alkohol mengandungi 23 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 42 kcal bagi setiap 100 g bir. Kandungan alkohol dan rasa juga berbeza mengikut cara pembuatan.

Bir lager mengandungi 42 kcal dan 3.1 g karbohidrat bagi setiap 100 g; bir pilsen mengandungi 41 kcal dan 3.34 g karbohidrat. Pilsen ialah sejenis lager yang lazimnya berwarna cerah dan mempunyai rasa hop yang ketara.