Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Ackee
Kalori & fakta pemakanan
dalam tin, dittos
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 151 kcal —
- Protein 2.9 g 6%
- Karbohidrat 0.8 g 0%
- Lemak 15 g 19%
- Gula 0.8 g —
- Natrium 240 mg 10%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 30 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0.07 mg 5%
- Niasin (B3) 0.6 mg 4%
- Vitamin B6 0.06 mg 4%
- Folat (B9) 41 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 35 mg 3%
- Zat besi 0.7 mg 4%
- Magnesium 40 mg 10%
- Fosforus 47 mg 4%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 0.6 mg 5%
- Kuprum 0.27 mg 30%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2.9 g | 0.8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1.5 g | 0.4 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4.4 g | 1.2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5.8 g | 1.6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7.3 g | 2 g | 38 g |
Soalan tentang Ackee
Bagaimana menyediakan ackee segar dengan selamat?
Gunakan hanya buah yang terbuka sendiri ketika masak; jangan buka buah yang masih tertutup. Ambil isi kuningnya, buang biji hitam dan selaput merah jambu, kemudian rebus dalam air selama kira-kira 5 minit sebelum digunakan.
Mengapa ackee yang belum masak tidak boleh dimakan?
Buah yang belum terbuka mengandungi lebih banyak hipoglisin, bahan toksik yang boleh menyebabkan keracunan serius. Jangan makan ackee mentah, dan jangan gunakan buah yang dipetik ketika masih tertutup.
Bagaimana cara memasak ackee dalam hidangan saltfish?
Tumis bawang, lada benggala, tomato dan ikan kod masin yang sudah direndam serta disiat. Masukkan ackee yang telah direbus atau ditoskan, kemudian gaul perlahan selama beberapa minit supaya isinya kekal utuh; hidangan Jamaica ini sering dimakan bersama pisang raja atau roti.
Bolehkah ackee dalam tin terus dimakan?
Ackee dalam tin biasanya sudah dimasak, jadi anda hanya perlu meniriskannya dan memanaskannya bersama bahan lain. Gaul dengan lembut kerana isinya mudah hancur.
Bagaimana memilih dan menyimpan ackee segar?
Pilih buah yang telah terbuka secara semula jadi dan isi kuningnya kelihatan. Simpan buah masak di dalam peti sejuk dan sediakan secepat mungkin; selepas dimasak, simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk.
Apa yang boleh menggantikan ackee dalam masakan?
Tiada pengganti yang benar-benar sama kerana ackee lembut dan berkrim, tetapi tauhu hancur boleh menggantikan teksturnya dalam tumisan bersama ikan masin, bawang dan lada. Rasanya tidak sama, jadi perasakan hidangan mengikut bahan yang digunakan.
Apakah rasa ackee?
Ackee yang dimasak bertekstur lembut dan berkrim, dengan rasa ringan yang kadangkala dibandingkan dengan telur hancur. Sebab itu ia mudah menyerap rasa ikan masin, bawang dan rempah dalam tumisan.
Sumber: CoFID (UK) 13-145 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
