Få styr på, hvad der er på din tallerken
Tørret oksekød
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 207 kcal —
- Protein 39 g 78%
- Kulhydrat 0,6 g 0%
- Fedt 5,5 g 7%
- Mættet fedt 2,5 g 13%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 1530 mg 67%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 11,8 mg 74%
- Pantothensyre (B5) 1,3 mg 27%
- B6-vitamin 0,7 mg 41%
- Folat (B9) 33,9 µg 8%
- B12-vitamin 2,4 µg 100%
Mineraler
- Calcium 30,8 mg 2%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 46,6 mg 11%
- Fosfor 278 mg 22%
- Kalium 660 mg 14%
- Zink 5,9 mg 54%
- Kobber 0,15 mg 17%
- Selen 9 µg 16%
- Jod 53,8 µg 36%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 39 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 20 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 58 g | 0,8 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 78 g | 1,1 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 97 g | 1,4 g | 14 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Tørret oksekød
Hvordan spiser man tørret oksekød?
Skær det i meget tynde skiver, og servér det koldt som pålæg eller antipasto. Det er allerede saltet og lufttørret, så det skal ikke tilberedes.
Skal tørret oksekød tilberedes, før man spiser det?
Nej, tørret oksekød som Bündnerfleisch er spiseklart og spises typisk i tynde skiver. Du kan også lægge skiverne på en varm ret lige før servering, men lang tilberedning gør dem tørre og seje.
Hvordan opbevarer man tørret oksekød efter åbning?
Pak det tæt ind, eller læg det i en lufttæt beholder i køleskabet, så det ikke tørrer ud eller tager smag fra andre madvarer. Følg pakkens anvisning for, hvor hurtigt det skal spises.
Kan man fryse tørret oksekød?
Ja. Pak det portionsvis og lufttæt, og tø det langsomt op i køleskabet; skiverne kan blive lidt mindre saftige efter optøning.
Hvad serverer man til tørret oksekød?
Prøv det med rugbrød eller andet kraftigt brød, ost og syltede grøntsager, eller læg de tynde skiver på en salat. I Graubünden serveres Bündnerfleisch også traditionelt som en enkel kold ret.
Kan bresaola erstatte tørret oksekød?
Ja, begge dele er saltet, lufttørret oksekød, der spises i tynde skiver. Bresaola er ofte mildere og mindre salt; tørret oksekød har 1530 mg natrium pr. 100 g, mens bresaola har 2060 mg.
Hvad er forskellen på tørret oksekød og tørret saltet oksekød?
Tørret saltet oksekød er typisk mere fedtholdigt og har mere energi: 20 g fedt og 273 kcal pr. 100 g mod 5,5 g fedt og 207 kcal i tørret oksekød.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 28860 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
