Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bresaola
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 172 kcal —
- Protein 33 g 66%
- Kulhydrat 0,5 g 0%
- Fedt 4,3 g 6%
- Mættet fedt 2,1 g 10%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 2060 mg 90%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,13 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,6 mg 46%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- B6-vitamin 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 19 µg 5%
Mineraler
- Calcium 35 mg 3%
- Jern 7,1 mg 39%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 323 mg 7%
- Zink 4,1 mg 37%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0,5 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0,7 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1,2 g | 11 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Bresaola
Hvad er bresaola?
Bresaola er saltet og lufttørret oksekød, som typisk skæres i meget tynde skiver. Det serveres som regel koldt og skal ikke tilberedes før servering.
Hvordan serverer du bresaola?
Læg skiverne på et fad, dryp med olivenolie og citronsaft, og top med rucola og høvlet parmesan. Tag kødet ud af køleskabet lidt før servering, så smagen træder tydeligere frem.
Hvilke retter passer bresaola godt i?
Brug bresaola i en sandwich eller på bruschetta med friskost, eller servér den som antipasto med melon. Den passer også godt i en salat med rucola, parmesan og citron.
Kan du stege eller varme bresaola?
Det kan du godt, men de tynde skiver bliver hurtigt tørre og salte. Brug dem helst kolde; hvis du vil have dem varme, så læg dem på en pizza eller i en varm ret lige før servering.
Hvordan opbevarer du bresaola efter åbning?
Pak skiverne tæt ind, eller læg dem i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl. Følg holdbarhedsanvisningen på pakken, og kassér kødet, hvis det lugter eller ser usædvanligt ud.
Hvad kan du bruge i stedet for bresaola?
Tynde skiver af roastbeef kan bruges i sandwich og salater, men smagen er mindre salt og tørret. Til et italiensk antipasto kan du også vælge speck eller prosciutto, som dog er federe og har en anden konsistens.
Er bresaola en god kilde til protein og jern?
Ja. En portion på 30 g giver 9,8 g protein og 2,1 mg jern; bresaola er også en kilde til zink.
Hvor meget salt er der i bresaola?
Bresaola er saltet under tørringen, så smagen er markant salt. En portion på 30 g indeholder 618 mg natrium; brug derfor kun lidt ekstra salt i retten.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 28503 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
