Få styr på, hvad der er på din tallerken
Spelt
Kalorier og næringsindhold
cooked
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 127 kcal —
- Protein 5,5 g 11%
- Kulhydrat 23 g 8%
- Fedt 0,9 g 1%
- Kostfibre 3,9 g 14%
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,26 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 10 mg 1%
- Jern 1,7 mg 9%
- Magnesium 49 mg 12%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalium 143 mg 3%
- Zink 1,3 mg 11%
- Kobber 0,22 mg 24%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selen 4 µg 7%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 5,5 g | 23 g | 0,9 g |
| 1 portion | 194 g | 246 | 11 g | 44 g | 1,6 g |
| 2 portioner | 388 g | 493 | 21 g | 88 g | 3,3 g |
| ½ portion | 97 g | 123 | 5,3 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 portioner | 582 g | 739 | 32 g | 131 g | 4,9 g |
| 4 portioner | 776 g | 986 | 43 g | 175 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 2,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 8,3 g | 34 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 11 g | 45 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 14 g | 56 g | 2,1 g |
Lignende madvarer
- Speltkernerkogte177 kcal / 100 g
- Speltgrynkogt37 kcal / 100 g
- Perlespelt261 kcal / 100 g
- Kamut khorasan-hvedekogt132 kcal / 100 g
- Speltmelrå339 kcal / 100 g
- Groft speltmelkogt51 kcal / 100 g
- Bulgurkogt83 kcal / 100 g
- Speltpastauden æg, kogt149 kcal / 100 g
- Hirsekogt119 kcal / 100 g
- Speltbrødkommerciel, ristet275 kcal / 100 g
Spørgsmål om Spelt
Hvordan koger du speltkerner, så de bliver møre uden at blive smattede?
Skyl kernerne, og kog dem i rigeligt letsaltet vand i cirka 25–35 minutter. Hæld vandet fra, når de er møre, men stadig har lidt bid; udblødning natten over forkorter kogetiden.
Skal speltkerner lægges i blød før kogning?
Nej, det er ikke nødvendigt, men en iblødsætning natten over gør kogningen hurtigere og mere jævn. Hæld iblødsætningsvandet fra, skyl kernerne, og kog dem i frisk vand.
Hvad passer spelt godt sammen med?
Kogte speltkerner fungerer godt i salater med svampe, ristede rodfrugter, æble eller nødder og i varme retter med grøntsager og bouillon. De kan også bruges i en cremet kornotto, tilberedt som risotto.
Hvordan opbevarer du kogt spelt?
Køl kernerne hurtigt ned, og læg dem i en lukket beholder i køleskabet; brug dem inden for få dage. Du kan også fryse dem i portionsstørrelser og tø dem op i køleskabet eller direkte i en varm ret.
Kan du bruge spelt i stedet for risotto-ris?
Ja, hele speltkerner giver en mere fast og nøddeagtig kornotto end risotto-ris. Tilsæt varm bouillon lidt ad gangen under omrøring, og regn med længere tilberedning; forkogte kerner gør retten hurtigere.
Hvad er forskellen på spelt og kamut?
Begge er gamle hvedetyper, men kamut er et handelsnavn for khorasan-hvede. I den angivne form ligger spelt på 5,5 g protein pr. 100 g, mens kamut khorasan-hvede har 5,71 g.
Kan spelt spises rå?
Tørre speltkerner er hårde og bør koges før de spises. Speltmel bør heller ikke smages på råt i dej; varmebehandl det i bagværk eller en tilberedt ret.
Indeholder spelt gluten?
Ja. Spelt er en hvedetype og indeholder gluten, så det er ikke et glutenfrit alternativ til almindelig hvede.
Kilde: USDA FoodData Central 169746 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
