Få styr på, hvad der er på din tallerken
Ratatouille
Kalorier og næringsindhold
hjemmelavet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 82 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Kulhydrat 3,8 g 1%
- Fedt 7 g 9%
- Mættet fedt 0,9 g 4%
- Sukkerarter 3,3 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 50 µg 6%
- C-vitamin 15 mg 17%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,8 mg 12%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantothensyre (B5) 0,12 mg 2%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 18 mg 1%
- Jern 0,49 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalium 273 mg 6%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 1 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 1,2 g | 3,8 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0,6 g | 1,9 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1,8 g | 5,7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 2,4 g | 7,6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 3 g | 9,5 g | 18 g |
Spørgsmål om Ratatouille
Hvilke grøntsager er der typisk i ratatouille?
De klassiske ingredienser er aubergine, squash, peberfrugt, tomat, løg og hvidløg, ofte med timian eller andre krydderurter. Skær grøntsagerne i nogenlunde lige store stykker, så de tilberedes jævnt.
Hvordan laver du ratatouille, så den ikke bliver vandet?
Steg aubergine, squash og peberfrugt hver for sig ved høj varme, så de får farve og afgiver noget af væsken. Lad derefter grøntsagerne simre med tomat og løg uden låg, til saucen er tyk.
Kan ratatouille laves i ovnen?
Ja. Vend grøntsagerne med olie, hvidløg og krydderurter, og bag dem ved 200 °C i cirka 40–50 minutter; vend rundt undervejs, så de bliver møre og let karamelliserede.
Hvad spiser man til ratatouille?
Ratatouille kan serveres som tilbehør til fisk, kylling eller æg, eller som hovedret med brød, ris eller couscous. Den smager også godt kold eller ved stuetemperatur.
Hvor længe kan ratatouille holde sig i køleskabet?
Opbevar den i en lukket beholder, når den er kølet af, og spis den inden for tre dage. Varm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende varm.
Kan man fryse ratatouille?
Ja, frys den i portionsstørrelser i en lufttæt beholder. Tø den op i køleskabet, og varm den langsomt i en gryde; grøntsagerne kan blive blødere efter optøning.
Hvor stammer ratatouille fra?
Ratatouille er en grøntsagsret fra Provence i Sydfrankrig. Navnet forbindes med det franske verbum *touiller*, som betyder at røre rundt.
Kilde: CoFID (UK) 15-659 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
