Få styr på, hvad der er på din tallerken
Parmesan
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 404 kcal —
- Protein 40 g 80%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 27 g 35%
- Mættet fedt 18 g 88%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 650 mg 28%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 404 | 40 g | 0 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 606 | 60 g | 0 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 808 | 80 g | 0 g | 54 g |
| 250 g | 250 g | 1010 | 100 g | 0 g | 68 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Parmesan
Hvordan får du parmesan til at smelte jævnt i en pastasauce?
Riv den fint, og rør den i til sidst, når gryden er taget af varmen. Spæd eventuelt med lidt varmt pastavand; for høj varme kan få osten til at klumpe.
Kan skorpen på parmesan bruges i mad?
Ja, hvis den er ren og ikke dækket af voks eller anden belægning. Kom skorpen i en simrende suppe, risotto eller tomatsauce for ekstra smag, og fisk den op før servering.
Hvordan opbevarer du parmesan, så den ikke tørrer ud?
Pak stykket ind i bagepapir, og læg det i en lukket beholder i køleskabet. Riv kun den mængde, du skal bruge; færdigrevet ost tørrer hurtigere ud og mister aroma.
Hvilke retter passer parmesan godt til?
Riv den over pasta, risotto, polenta eller en grøn salat, eller server flager med pære. Den salte, umamirige smag passer også godt i pesto og gratinerede grøntsager.
Hvad kan du bruge i stedet for parmesan?
Pecorino Romano giver en skarpere og mere salt smag, så brug lidt mindre. I pesto kan du også bruge Grana Padano; til en vegansk version kan næringsgær give en ostet smag, men ikke samme konsistens.
Hvad er forskellen på parmesan og Parmigiano Reggiano?
Parmigiano Reggiano er en bestemt italiensk ost med beskyttet oprindelse og faste regler for fremstilling og modning. Parmesan bruges ofte som en bredere betegnelse, så ostene kan variere i oprindelse og smag.
Hvor meget salt er der i parmesan?
Parmesan smager salt, så smag på retten, før du tilsætter ekstra salt. En portion på 100 g indeholder 650 mg natrium.
Kilde: NEVO (Netherlands) 718 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
