Få styr på, hvad der er på din tallerken
Frisk parmesan
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 415 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Kulhydrat 0,9 g 0%
- Fedt 30 g 38%
- Mættet fedt 19 g 96%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 660 mg 29%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 410 µg 46%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,76 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,43 mg 9%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 3,3 µg 11%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamin 3,3 µg 138%
Mineraler
- Calcium 1025 mg 79%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 5,1 mg 46%
- Kobber 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 72 µg 48%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Frisk parmesan
Hvordan får du parmesan til at smelte jævnt i pasta?
Riv parmesan fint, og vend den i pastaen, når gryden er taget af varmen. Rør lidt varmt pastavand i undervejs; direkte, høj varme kan få osten til at klumpe eller blive sej.
Hvordan opbevarer du parmesan, når den er åbnet?
Pak osten tæt ind i bagepapir eller ostepapir, og læg den i en lukket beholder i køleskabet. Riv kun den mængde, du skal bruge, så resten ikke tørrer ud.
Hvilke retter passer parmesan godt til?
Brug den revet over pasta, risotto eller minestrone, eller lav sprøde parmesanchips ved at bage små bunker revet ost ved 200 °C i cirka 5 minutter. Den passer også godt sammen med svampe og tomat.
Hvad kan du bruge i stedet for parmesan?
Pecorino romano er et godt alternativ, især revet over pasta; den smager mere salt og markant, så begynd med lidt mindre. Til en mildere, mere elastisk topping kan du bruge frisk mozzarella.
Er frisk parmesan det samme som parmesanost?
Parmesan er en fast, lagret ost – ikke en friskost. Når der står frisk parmesan, kan det derfor betyde parmesan, der er friskrevet eller nyåbnet, snarere end en særlig type frisk ost.
Hvad er forskellen på frisk parmesan og frisk mozzarella?
Parmesan er fast og lagret og rives typisk over varme retter; frisk mozzarella er blød, mild og fugtig og bruges ofte i salater eller smeltes på pizza. Frisk mozzarella har 257 kcal og 18,6 g protein pr. 100 g.
Kilde: CoFID (UK) 12-526 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
