Få styr på, hvad der er på din tallerken
frisk mozzarella
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 257 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Fedt 20 g 26%
- Mættet fedt 14 g 69%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 395 mg 17%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 283 µg 31%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,31 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,25 mg 5%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Biotin (B7) 2,2 µg 7%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- B12-vitamin 1,7 µg 71%
Mineraler
- Calcium 362 mg 28%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 267 mg 21%
- Kalium 51 mg 1%
- Zink 2,7 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 6 µg 11%
- Jod 18 µg 12%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 19 g | – | 20 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 9,3 g | – | 10 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 28 g | – | 31 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 37 g | – | 41 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 47 g | – | 51 g |
Lignende madvarer
- Mozzarella270 kcal / 100 g
- Bøffelmozzarellamozzarella, af bøffelmælk310 kcal / 100 g
- Frisk parmesan415 kcal / 100 g
- Mozzarellaostnatriumfattig280 kcal / 100 g
- Mozzarellaoversættelse248 kcal / 100 g
- Frisk ost330 kcal / 100 g
- Mozzarella af komælk227 kcal / 100 g
- Let mozzarellamozzarella, light251 kcal / 100 g
- Mascarpone435 kcal / 100 g
- Friturestegt mozzarellamozzarella, paneret, stegt330 kcal / 100 g
Spørgsmål om frisk mozzarella
Hvordan undgår du, at frisk mozzarella gør pizzaen vandet?
Lad kuglen dryppe godt af, og dup den tør med køkkenrulle. Riv eller skær den i mindre stykker, og læg den på pizzaen de sidste minutter af bagetiden.
Skal frisk mozzarella drænes før brug?
Ja, hæld lagen fra, og lad osten dryppe af i en si. Til salat kan du skære den direkte efter afdrypning; til pizza eller sandwich hjælper det også at duppe overfladen tør.
Hvordan opbevarer du frisk mozzarella, når pakken er åbnet?
Opbevar osten på køl i lagen i en ren, lukket beholder, og brug den hurtigt efter åbning. Hvis lagen er hældt fra, kan du dække osten med koldt vand, men skift vandet dagligt.
Hvad passer frisk mozzarella godt sammen med?
Tomat, basilikum og olivenolie er den klassiske kombination i caprese. Den passer også i salater, på bruschetta og sammen med grillede grøntsager.
Kan du fryse frisk mozzarella?
Det kan du godt, men efter optøning bliver den ofte mere grynet og afgiver væske. Brug den derfor helst i en varm ret som pizza eller lasagne frem for i salat.
Hvad kan du bruge i stedet for frisk mozzarella?
Burrata giver en blød, cremet midte, mens frisk gedeost har en tydeligere syrlig smag. Til pizza kan almindelig mozzarella bruges, men den smelter anderledes og er typisk mindre saftig.
Er frisk mozzarella det samme som almindelig mozzarella?
Nej. Frisk mozzarella ligger i lage og er blød og fugtig, mens almindelig mozzarella ofte er fastere og bedre egnet til at rive. Almindelig mozzarella indeholder 27,6 g protein pr. 100 g mod 19 g i frisk mozzarella.
Hvordan bliver frisk mozzarella lavet?
Osten laves ved, at ostemassen skæres og æltes i varmt vand, til den bliver elastisk; derefter formes den til kugler. Den milde smag og bløde konsistens hænger sammen med, at kuglerne opbevares i lage.
Kilde: CoFID (UK) 12-360 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
