Få styr på, hvad der er på din tallerken
Parmesan
Kalorier og næringsindhold
hård
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 392 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Kulhydrat 3,2 g 1%
- Fedt 25 g 32%
- Mættet fedt 15 g 74%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 1175 mg 51%
- Kolesterol 68 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 207 µg 23%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,22 mg 1%
- K-vitamin 1,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 26%
- Niacin (B3) 0,27 mg 2%
- Pantothensyre (B5) 0,45 mg 9%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 2,7 µg 9%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 1,2 µg 50%
- Kolin 15,4 mg 3%
Mineraler
- Calcium 1184 mg 91%
- Jern 0,82 mg 5%
- Magnesium 44 mg 10%
- Fosfor 694 mg 56%
- Kalium 92 mg 2%
- Zink 2,8 mg 25%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 22,5 µg 41%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 36 g | 3,2 g | 25 g |
| 1 portion | 28,4 g | 111 | 10 g | 0,9 g | 7,1 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 222 | 20 g | 1,8 g | 14 g |
| ½ portion | 14,2 g | 56 | 5,1 g | 0,5 g | 3,5 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 333 | 30 g | 2,7 g | 21 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 445 | 41 g | 3,7 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 18 g | 1,6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 54 g | 4,8 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 72 g | 6,4 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 89 g | 8,1 g | 63 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Parmesan
Hvordan opbevarer du parmesan, så den ikke tørrer ud?
Pak stykket ind i bagepapir eller ostepapir, og læg det i en lukket beholder i køleskabet. Skift papiret, hvis det bliver fugtigt; revet parmesan tørrer hurtigere ud og bør bruges inden for få dage.
Kan du fryse parmesan?
Ja. Riv eller skær parmesan i mindre stykker, pak den lufttæt, og frys den. Brug den frossen direkte i varme retter; optøede stykker kan blive mere smuldrende.
Hvornår skal du komme parmesan i en pastasauce?
Tag gryden af varmen, før du rører fintrevet parmesan i lidt ad gangen. Vend den med en skefuld varmt pastavand, så saucen bliver blank og cremet i stedet for grynet.
Hvad passer parmesan godt til?
Riv den over pasta, risotto, minestrone eller en grøn salat, eller servér flager med pære. Skorpen kan også simre med i suppe og tages op før servering.
Hvad kan du bruge i stedet for parmesan?
Grana Padano er det nærmeste alternativ: riv den over pasta eller rør den i risotto på samme måde. Pecorino Romano er et skarpere, mere salt fåremælksalternativ, så brug lidt mindre.
Hvordan adskiller parmesan sig fra Grana Padano?
Grana Padano er som regel mildere og mindre salt, mens parmesan har en mere intens, nøddeagtig smag. Grana Padano indeholder 392 kcal og 33,9 g protein pr. 100 g; parmesan indeholder 36 g protein pr. 100 g.
Hvor stor en portion parmesan er passende som topping?
En portion på omkring 30 g, omtrent en lille håndfuld revet parmesan, giver 118 kcal. Som topping rækker der ofte mindre, især hvis retten også indeholder andre salte ingredienser.
Er parmesan en god kilde til calcium?
Ja, parmesan er en kilde til calcium og giver også meget protein: en portion på 30 g indeholder 355 mg calcium og 11 g protein.
Kilde: USDA FoodData Central 170848 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
