Få styr på, hvad der er på din tallerken
Laver
Kalorier og næringsindhold
Porphyra, tørret eller dehydreret
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 257 kcal —
- Protein 30 g 60%
- Kulhydrat 12 g 4%
- Fedt 1,8 g 2%
- Mættet fedt 0,5 g 2%
- Kostfibre 37 g 131%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 1900 mg 83%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1480 µg 164%
- C-vitamin 63,9 mg 71%
- D-vitamin 0,56 µg 3%
- E-vitamin 3,1 mg 21%
- K-vitamin 225 µg 188%
- Thiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 1,8 mg 141%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantothensyre (B5) 0,25 mg 5%
- B6-vitamin 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 31,8 µg 8%
Mineraler
- Calcium 440 mg 34%
- Jern 36,4 mg 202%
- Magnesium 480 mg 114%
- Fosfor 491 mg 39%
- Kalium 1760 mg 37%
- Zink 4,4 mg 40%
- Kobber 1 mg 114%
- Mangan 3,9 mg 168%
- Selen 41,1 µg 75%
- Jod 5620 µg 3747%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 30 g | 12 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 15 g | 5,9 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 45 g | 18 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 60 g | 23 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 76 g | 29 g | 4,4 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Laver
Hvad er laver egentlig?
Laver er en spiselig rødalge, ikke en svamp. Den bruges især i walisisk madlavning og sælges ofte frisk, kogt eller tørret.
Hvordan tilbereder man laver?
Frisk laver skylles grundigt og simrer typisk i omkring 4–6 timer, til den er helt mør; skift gerne vandet undervejs for en mildere smag. Kogt laver kan derefter steges kort på panden.
Hvad er laverbread?
Laverbread er en traditionel walisisk ret af kogt laver, som formes til små kager, vendes i havregryn og steges gyldne. Den serveres ofte til morgenmad med bacon og æg.
Hvordan opbevarer man laver?
Opbevar frisk laver i køleskabet i en lukket beholder, og brug den hurtigt. Tørret laver skal stå tørt og lufttæt; når den er udblødt eller kogt, skal den på køl.
Kan man spise laver rå?
Det er bedst at skylle laver grundigt og tilberede den, især når den sælges frisk med sand eller små rester fra havet. Tørrede produkter kan bruges som angivet på emballagen, for eksempel udblødt eller smuldret i mad.
Hvordan adskiller laver sig fra nori?
Begge er rødalger, men nori sælges typisk som tynde, tørrede ark til sushi, mens laver ofte koges til en blød masse eller steges i kager. Tørret nori indeholder 136 kcal pr. 100 g, mod 257 kcal i laver.
Er laver meget salt?
Laver indeholder 1900 mg natrium pr. 100 g, så skylning og kogning i frisk vand kan være nyttigt, hvis den smager meget salt. Smag på den, før du salter retten.
Hvilke næringsstoffer er særligt fremtrædende i laver?
Laver er rig på jod, jern og fibre: den indeholder 5620 µg jod, 36,4 mg jern og 37 g fibre pr. 100 g. Jodindholdet kan gøre det fornuftigt at bruge tang som smagsgiver frem for at spise store mængder.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20987 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
