Få styr på, hvad der er på din tallerken
Tapenade
Kalorier og næringsindhold
puré af kapers, sorte oliven, ansjos og urter
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 229 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Kulhydrat 3,3 g 1%
- Fedt 22 g 28%
- Mættet fedt 5,4 g 27%
- Kostfibre 5,3 g 19%
- Sukkerarter 0,5 g —
- Natrium 1280 mg 56%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 13,5 µg 2%
- C-vitamin 1,1 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 4,5 mg 30%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,02 mg 0%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 63 mg 5%
- Jern 4,3 mg 24%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalium 258 mg 5%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,15 mg 17%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 2,2 µg 4%
- Jod 4,5 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,9 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,9 g | 4,9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,9 g | 6,6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,8 g | 8,2 g | 55 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Tapenade
Hvad er tapenade lavet af?
Tapenade er en grov eller glat middelhavspuré, som typisk laves af oliven, kapers og olivenolie. Nogle opskrifter indeholder også ansjoser, hvidløg eller citronsaft.
Hvordan bruger man tapenade?
Smør et tyndt lag på ristet brød eller crostini, eller rør en skefuld i pasta, dressing eller en sandwich. Den salte, intense smag gør, at lidt ofte er nok.
Hvordan laver man tapenade derhjemme?
Hak udstenede oliven og kapers fint, og rør dem sammen med olivenolie; brug en morter eller en foodprocessor, hvis du vil have en glattere konsistens. Tilsæt eventuelt ansjos, hvidløg og citronsaft, og smag til før du salter.
Hvad passer godt sammen med tapenade?
Tapenade passer godt til ristet brød, grillede grøntsager, fisk og hårdkogte æg. Den indgår også ofte i pissaladière, den sydfranske løgtærte med oliven og ansjos.
Hvor længe kan tapenade holde sig i køleskabet?
Opbevar tapenade i en ren, lufttæt beholder på køl, og brug den inden for cirka en uge. Glat overfladen og dæk den med et tyndt lag olivenolie, så den ikke tørrer ud.
Kan man fryse tapenade?
Ja, frys den i små portioner i en tætsluttende beholder, så du kun tør den mængde op, du skal bruge. Lad den tø op i køleskabet, og rør den godt sammen før servering.
Er tapenade og oliventapenade det samme?
Oliventapenade er en type tapenade med oliven som hovedingrediens; klassisk tapenade kan også indeholde kapers og ansjos. Oliventapenade har 229 kcal og 22 g fedt pr. 100 g.
Er der ansjoser i tapenade?
Nogle opskrifter indeholder ansjoser, men ikke alle. Hvis du undgår fisk eller laver mad til en med fiskeallergi, så vælg en variant uden ansjoser eller lav den selv.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 11043 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
