Japanske peanuts

Det er peanuts med en sprød skal af dej, ofte krydret med soja eller andre salte smage. Snacktypen blev udviklet i Mexico af en japansk immigrant; navnet henviser altså ikke til, at den stammer fra Japan.

Knus dem groft, og drys dem over nudler, ris eller en salat lige før servering, så de bevarer sprødheden. De fungerer også som en salt-sød snack direkte fra posen.

Luk posen tæt, eller hæld dem i en lufttæt beholder, og opbevar dem tørt ved stuetemperatur. Fugt gør dejskallen blød, så undgå at lade dem stå åbne.

Ja, men almindelige peanuts har ikke den sprøde dejskal eller den krydrede overflade. Til en topping kan du bruge ristede peanuts og eventuelt tilføje lidt soja og en knivspids sukker for en lignende salt-sød smag.

Ja: Vend peanuts i en tynd dej af hvedemel, vand og krydderier, og fritér dem i små portioner, til skallen er gylden og sprød. Lad dem køle helt af på køkkenrulle, før du opbevarer dem lufttæt.

Peanuts er i sig selv et allergen, og den sprøde skal indeholder ofte hvede. Nogle opskrifter bruger også soja, så ingredienserne kan variere fra produkt til produkt.