Få styr på, hvad der er på din tallerken
Gumbo
Kalorier og næringsindhold
med ris
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 89 kcal —
- Protein 8,2 g 16%
- Kulhydrat 5,7 g 2%
- Fedt 3,4 g 4%
- Mættet fedt 0,8 g 4%
- Kostfibre 0,9 g 3%
- Sukkerarter 1,7 g —
- Natrium 400 mg 17%
- Kolesterol 30 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 10 µg 1%
- C-vitamin 4,5 mg 5%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,59 mg 4%
- K-vitamin 5,2 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- B12-vitamin 0,16 µg 7%
- Kolin 23,5 mg 4%
Mineraler
- Calcium 26 mg 2%
- Jern 0,64 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 82 mg 7%
- Kalium 176 mg 4%
- Zink 0,75 mg 7%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Selen 10,9 µg 20%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8,2 g | 5,7 g | 3,4 g |
| 1 portion | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8,4 g |
| 2 portioner | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ portion | 122 g | 109 | 10 g | 6,9 g | 4,2 g |
| 3 portioner | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 portioner | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8,5 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8,6 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Gumbo
Hvad er gumbo?
Gumbo er en tyk, krydret gryderet fra Louisiana, ofte med skaldyr eller kylling og pølse. Den serveres tit over ris.
Hvordan laver man en mørk roux til gumbo?
Varm lige dele olie og mel ved middel varme i en tung gryde, og rør næsten konstant i 25–40 minutter, til rouxen er mørkebrun som chokolade. Skru ned, hvis den ryger eller får sorte prikker: brændt roux giver en bitter smag.
Hvad er forskellen på gumbo og jambalaya?
Gumbo er en gryderet, som ofte serveres over separat kogte ris; jambalaya tilberedes med risene i gryden, så de suger væsken og smagen til sig. Gumbo jævnes typisk med roux, okra eller filépulver.
Hvilke ris passer til gumbo?
Løse, langkornede ris passer godt, fordi de suger den krydrede sauce uden at gøre gumboen grødet. Kog risene separat, og øs gumboen over lige før servering.
Kan man fryse gumbo?
Ja, afkøl gumboen hurtigt, og frys den i tætsluttende portioner. Tø den op i køleskabet natten over, og varm den i en gryde, til den er rygende varm; frys helst risene separat.
Hvad kan man bruge i stedet for filépulver i gumbo?
Brug okra som jævner i stedet: lad den simre med grøntsagerne, til gumboen får mere fylde. Filépulver røres normalt i til sidst eller drysses på ved servering, så det ikke klumper eller bliver trevlet.
Hvad er gumbo filépulver lavet af?
Det laves af tørrede blade fra sassafrastræet, som males til et fint pulver. Det giver gumboen en særpræget, urteagtig smag og kan jævne retten.
Hvordan undgår man, at rejer bliver seje i gumbo?
Lad gumboens base simre færdig først, og kom rejerne i de sidste få minutter. Tag gryden af varmen, når rejerne er netop blevet uigennemsigtige og faste.
Kilde: FNDDS (USDA) 27363000 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
