Få styr på, hvad der er på din tallerken
Gumbo
Kalorier og næringsindhold
uden ris
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 83 kcal —
- Protein 8,5 g 17%
- Kulhydrat 3,1 g 1%
- Fedt 3,7 g 5%
- Mættet fedt 0,8 g 4%
- Kostfibre 0,9 g 3%
- Sukkerarter 1,8 g —
- Natrium 433 mg 19%
- Kolesterol 33 mg 11%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 11 µg 1%
- C-vitamin 4,9 mg 5%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,63 mg 4%
- K-vitamin 5,6 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- B6-vitamin 0,16 mg 10%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0,18 µg 8%
- Kolin 25,1 mg 5%
Mineraler
- Calcium 28 mg 2%
- Jern 0,56 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 84 mg 7%
- Kalium 186 mg 4%
- Zink 0,76 mg 7%
- Kobber 0,07 mg 7%
- Selen 10,9 µg 20%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 portion | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 portioner | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ portion | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 portioner | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 portioner | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Gumbo
Hvad er gumbo?
Gumbo er en tyk, krydret gryderet fra Louisiana, ofte med skaldyr eller kylling, grøntsager og en smagfuld fond. Den serveres typisk med ris.
Hvordan laver man en god roux til gumbo?
Varm olie og mel i lige store mængder i en tung gryde, og rør konstant ved middel varme. Når rouxen er mørkebrun som chokolade, efter cirka 20–40 minutter, er den klar; sænk varmen, hvis den begynder at brænde på.
Hvilke grøntsager kommer typisk i gumbo?
Den klassiske grøntsagsbase er løg, bladselleri og grøn peberfrugt, ofte kaldet den hellige treenighed i cajun- og kreolsk madlavning. Okra kan også give retten fylde og en let slimet konsistens.
Hvilke ris passer bedst til gumbo?
Server gumbo med almindelige langkornede ris, kogt separat, så de ikke suger al væsken i gryden. Læg en skefuld ris i skålen, og hæld gumbo over.
Hvordan opbevarer og genopvarmer man gumbo?
Køl gumbo hurtigt ned, og stil den på køl i en tætsluttende beholder; brug den inden for tre til fire dage. Varm den grundigt igennem i en gryde under omrøring, og tilsæt lidt fond eller vand, hvis den er blevet for tyk.
Kan man fryse gumbo?
Ja, frys den i portionsbeholdere, så den er nem at tø op. Gumbo med skaldyr kan blive lidt blødere efter optøning; tø den op i køleskabet, og varm den helt igennem.
Hvad er forskellen på gumbo og jambalaya?
Gumbo er en suppeagtig gryderet, som normalt serveres over ris. I jambalaya tilberedes risene derimod sammen med kød eller skaldyr og grøntsager i samme gryde.
Hvor stammer navnet gumbo fra?
Navnet forbindes ofte med ord fra vestafrikanske sprog for okra, som bruges i nogle versioner af retten. Gumbo kan også jævnes med en mørk roux eller filépulver lavet af sassafrasblade.
Kilde: FNDDS (USDA) 27464000 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
