Få styr på, hvad der er på din tallerken
Gullasch
Kalorier og næringsindhold
hjemmelavet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 79 kcal —
- Protein 6,9 g 14%
- Kulhydrat 6,5 g 2%
- Fedt 3 g 4%
- Mættet fedt 0,8 g 4%
- Sukkerarter 1,7 g —
- Natrium 254 mg 11%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 30 µg 3%
- C-vitamin 8 mg 9%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,68 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantothensyre (B5) 0,26 mg 5%
- B6-vitamin 0,23 mg 14%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 10 µg 3%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 0,9 mg 5%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 69 mg 6%
- Kalium 292 mg 6%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 5 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 6,9 g | 6,5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 3,5 g | 3,3 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 10 g | 9,8 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 14 g | 13 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 17 g | 16 g | 7,5 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Gullasch
Hvordan varmer du gullasch uden at kødet bliver tørt?
Varm den langsomt i en gryde ved svag varme under låg, og rør jævnligt. Tilsæt en sjat vand eller bouillon, hvis saucen er blevet for tyk; den skal være rygende varm hele vejen igennem.
Kan du lave gullasch dagen før?
Ja, og smagen når ofte at samle sig natten over. Køl gullaschen hurtigt ned, sæt den på køl i en lukket beholder, og varm den grundigt igennem næste dag.
Hvad serverer du til gullasch?
Kartoffelmos, kogte kartofler eller brød passer godt til den fyldige sauce. Du kan også servere den med ris eller pasta og lidt cremefraiche på toppen.
Hvad er forskellen på gullasch og gullaschsuppe?
Gullasch er typisk en tættere kødgryde med mindre væske, mens gullaschsuppe er mere flydende og spises med ske. Gullaschsuppe indeholder 106 kcal og 5,8 g fedt pr. 100 g; gullasch indeholder 79 kcal og 3 g fedt.
Hvad er forskellen på gullasch og ungarsk oksekødsgryde?
Navnene bruges ofte om retter med oksekød, løg og paprika, men gullasch kan også være en dansk, tilpasset gryderet. Ungarsk oksekødsgryde indeholder 100 kcal pr. 100 g mod 79 kcal i gullasch.
Kan du fryse gullasch?
Ja. Lad den køle hurtigt af, frys den i portionsstore, lufttætte beholdere, og tø den op i køleskabet; varm den derefter grundigt igennem i en gryde.
Hvilket kød egner sig bedst til gullasch?
Vælg en sejere udskæring med bindevæv, for eksempel oksebov eller tykkam, skåret i mundrette tern. Brun kødet i små portioner, og lad det simre langsomt, til det er mørt.
Hvor stammer navnet gullasch fra?
Gullasch hænger sammen med det ungarske ord gulyás, som betyder kvæghyrde. Den ungarske gulyás er traditionelt en suppe, selv om gullasch mange steder er blevet navnet på en tykkere kødgryde.
Kilde: CoFID (UK) 19-583 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
