Få styr på, hvad der er på din tallerken
Fløde
Kalorier og næringsindhold
30 % fedt, tyk, kølet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 285 kcal —
- Protein 2,3 g 5%
- Kulhydrat 1,4 g 1%
- Fedt 30 g 38%
- Mættet fedt 20 g 98%
- Sukkerarter 1,4 g —
- Natrium 26 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 297 µg 33%
- K-vitamin 2,3 µg 2%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Pantothensyre (B5) 0,25 mg 5%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
Mineraler
- Calcium 78,2 mg 6%
- Magnesium 7,7 mg 2%
- Fosfor 67,1 mg 5%
- Kalium 118 mg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 285 | 2,3 g | 1,4 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 1,2 g | 0,7 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 428 | 3,5 g | 2,1 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 570 | 4,6 g | 2,8 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 713 | 5,8 g | 3,5 g | 75 g |
Lignende madvarer
- Let fløde5% m.f.72 kcal / 100 g
- Fløde og lignendefedtindhold ukendt, tyk eller halvtyk, gennemsnit165 kcal / 100 g
- Let tyk flødeca. 18 % fedt185 kcal / 100 g
- Ekstra tyk flødefyldig450 kcal / 100 g
- Fløde 38 % piskefløde363 kcal / 100 g
- Kaffefløde12-25% fedt, let, tyk, kølet162 kcal / 100 g
- Piskeflødeflydende, kraftig piskefløde340 kcal / 100 g
- Cremefraichemin. 20 % fedt206 kcal / 100 g
- Madlavningsfløde15 % fedt164 kcal / 100 g
- Mælkefløde25 % fedt, UHT, på dåse, brasiliansk238 kcal / 100 g
Spørgsmål om Fløde
Kan fløde piskes til flødeskum?
Ja, hvis fløden har mindst omkring 30 % fedt. Brug den iskold, og pisk i en kold skål, til den danner bløde toppe; stop før den bliver grynet og skiller.
Hvordan undgår du, at fløde skiller i en varm sauce?
Tag gryden af varmen, og rør fløden i lidt ad gangen. Varm saucen forsigtigt op uden at lade den bulderkoge; syrlige ingredienser som vin eller citron øger risikoen for, at den skiller.
Kan fløde fryses?
Ja, men optøet fløde kan blive grynet og egner sig bedre til varme retter end til piskning. Frys den i en tætsluttende beholder med plads til udvidelse, og tø den op i køleskabet.
Hvad kan du bruge fløde til i madlavningen?
Fløde giver fylde i kartoffelgratin, svampesauce og cremede supper og bruges også i risalamande og panna cotta. Rør den i mod slutningen af tilberedningen, hvis du vil bevare den cremede konsistens.
Kan mælk erstatte fløde?
Mælk kan bruges i supper og saucer, men resultatet bliver tyndere og mindre cremet. Til en sauce kan du jævne mælken med lidt mel eller majsstivelse; den kan ikke piskes til flødeskum.
Hvad er forskellen på fløde og piskefløde?
Piskefløde har typisk et højere fedtindhold og er beregnet til at kunne piskes til flødeskum. Fløde med lavere fedtindhold passer bedre i kaffe og lette saucer, men piskes ikke lige så stabilt.
Hvilke næringsstoffer skiller sig ud i fløde?
Fløde indeholder især mættet fedt: en portion på 30 g giver 5,9 g. Den er også en kilde til A-vitamin; den samme portion giver 89,1 µg.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 19410 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
