Enkel kage

Stik en træpind midt i kagen; den skal komme ud uden våd dej. Overfladen skal også give let efter og springe tilbage, når du trykker forsigtigt på den.

Smør formen grundigt, og drys den med et tyndt lag mel, eller beklæd bunden med bagepapir. Lad kagen stå nogle minutter efter bagning, før du løsner kanten.

Ja. Lad den køle helt af, skær den eventuelt i skiver, og pak den tæt ind, så den ikke tager smag fra fryseren. Tø den op ved stuetemperatur, stadig indpakket, så den ikke tørrer ud.

Friske bær og letpisket fløde er klassisk tilbehør; du kan også servere den med frugtkompot eller en skefuld yoghurt. Kaffe og te passer godt til et stykke uden tilbehør.

Ja, skær den i tern, og læg den lagvis med frugt, creme og eventuelt lidt saft. En kage, der er blevet lidt tør, fungerer fint, fordi den suger væde fra lagene.