Få styr på, hvad der er på din tallerken
Æggeblomme
Kalorier og næringsindhold
kylling, tilberedt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 351 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Kulhydrat 3,4 g 1%
- Fedt 33 g 42%
- Mættet fedt 9,9 g 50%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 41,5 mg 2%
- Kolesterol 1194 mg 398%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 624 µg 69%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 4,7 µg 23%
- E-vitamin 8 mg 53%
- K-vitamin 0,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,61 mg 47%
- Niacin (B3) 0,03 mg 0%
- Pantothensyre (B5) 7,4 mg 147%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 177 µg 44%
- B12-vitamin 5,2 µg 216%
Mineraler
- Calcium 128 mg 10%
- Jern 4,4 mg 24%
- Magnesium 8,2 mg 2%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalium 101 mg 2%
- Zink 2,8 mg 26%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 68,9 µg 125%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 16 g | 3,4 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 7,9 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 24 g | 5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 32 g | 6,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 40 g | 8,4 g | 82 g |
Lignende madvarer
- Frossen æggeblommekylling325 kcal / 100 g
- Vagt æggeblommerå291 kcal / 100 g
- Kogt æggeblomme uden skalkylling325 kcal / 100 g
- Hønseæggeblommekogt i 10 minutter, uden salt347 kcal / 100 g
- Æggeblommepulverkylling671 kcal / 100 g
- Hønseæggebommekogt360 kcal / 100 g
- Æggehvidekylling, frisk eller frossen, kogt48 kcal / 100 g
- Hønseæghelt, tilberedt, med salt125 kcal / 100 g
- Hele æghårdkogt, kogt155 kcal / 100 g
- Helt hårdkogt ægfra høne, tilberedt, kogt i skallen141 kcal / 100 g
Spørgsmål om Æggeblomme
Hvordan skiller du æggeblommen fra æggehviden?
Slå ægget over en skål, og lad blommen glide forsigtigt fra den ene halvdel af skallen til den anden, mens hviden løber ned. Du kan også knække ægget i hånden og lade hviden løbe mellem fingrene.
Hvordan får du æggeblommer til at tykne en sauce uden at skille?
Pisk lidt af den varme sauce i blommerne først, så de tempereres. Hæld blandingen tilbage i gryden, og varm den forsigtigt under omrøring; den må ikke koge, for så kan blommen koagulere og blive grynet.
Kan du bruge rå æggeblomme i mayonnaise eller bearnaise?
Ja, rå blomme emulgerer olie og smør til en cremet sauce. Brug friske, uskårne æg, hold saucen på køl, og spis den samme dag; vil du undgå rå æg, kan du vælge pasteuriseret æggeblomme.
Hvordan opbevarer du æggeblommer, når du har skilt dem fra hviderne?
Kom dem i en ren, tætsluttende beholder, dæk overfladen med lidt vand, og sæt dem straks på køl. Brug dem inden for et døgn, og hæld vandet fra før brug; til længere opbevaring kan de fryses, hvis de først røres med en knivspids salt eller sukker.
Hvad kan du bruge æggeblommer til, når opskriften kun bruger hvider?
Rør dem i vaniljecreme, crème brûlée, hjemmelavet mayonnaise eller pasta carbonara. Du kan også pensle dej med blomme for en blank, gylden overflade.
Hvad er forskellen på æggeblomme og æggehvide?
Blommen er den fede, emulgerende del, som gør cremer og saucer fyldige; æggehviden består især af vand og protein og kan piskes til skum. Æggehvide har 48 kcal og 9,99 g protein pr. 100 g, mens æggeblomme har 351 kcal og 16 g protein.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i æggeblomme?
Æggeblomme er en kilde til selen, A-vitamin, E-vitamin, B2-vitamin, B5-vitamin, B9-vitamin og B12-vitamin. Den indeholder også 33 g fedt pr. 100 g.
Hvor meget vejer en æggeblomme?
En blomme fra et almindeligt hønseæg vejer typisk omkring 17–20 g uden skal. En blomme giver altså omtrent 70 kcal.
Kilde: Canadian Nutrient File 6718 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
