Få styr på, hvad der er på din tallerken
Abalone
Kalorier og næringsindhold
bløddyr, blandede arter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 105 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Kulhydrat 6 g 2%
- Fedt 0,8 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 301 mg 13%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 2 mg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 4 mg 27%
- K-vitamin 23 µg 19%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantothensyre (B5) 3 mg 60%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 0,73 µg 30%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 31 mg 2%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 250 mg 5%
- Zink 0,82 mg 7%
- Kobber 0,2 mg 22%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0,8 g |
| 1 portion | 85 g | 89 | 15 g | 5,1 g | 0,6 g |
| 2 portioner | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1,3 g |
| ½ portion | 42,5 g | 45 | 7,3 g | 2,6 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1,9 g |
| 4 portioner | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,6 g | 3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1,9 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Abalone
Hvad er abalone?
Abalone, også kaldet søøre, er en havsnegl med et fladt, øreformet hus. Det er den muskuløse fod, man spiser.
Hvordan tilbereder du abalone, så den ikke bliver sej?
Skær kødet i tynde skiver, og steg det hurtigt på en meget varm pande i lidt olie, cirka 1 minut på hver side. Abalone kan også braiseres længe ved lav varme, til kødet er mørt.
Hvordan gør du frisk abalone klar til madlavning?
Løsn kødet fra skallen med en lille, robust kniv, og skær indvoldene væk. Fjern den mørke kant, og bank kødet let mellem to stykker bagepapir, før du skærer det i skiver.
Hvordan bruger du abalone på dåse?
Hæld væsken fra, og skær kødet i skiver. Vend det kort på panden, eller kom det i ris, nudler eller en suppe lige til sidst, så det ikke bliver overtilberedt.
Hvad kan du servere til abalone?
Abalone passer godt til ris eller nudler, smør, hvidløg og en smule citron. Du kan også servere den i en let bouillon eller som fyld i en skaldyrssuppe.
Kan du erstatte abalone med muslinger?
Ja, muslinger kan bruges i supper, nudelretter og risretter, men de har en blødere tekstur og en tydeligere havsmag end abalone. Tilbered muslingerne, til de åbner sig, og kassér dem, der forbliver lukkede.
Kilde: USDA FoodData Central 174212 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
