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연어
칼로리 및 영양 정보
통조림, 물기 뺌
144
칼로리kcal 기준 100 g
단백질21 g
탄수화물4.9 g
지방4.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 144 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 4.9 g 2%
- 지방 4.5 g 6%
- 포화지방 0.8 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 406 mg 18%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 18.1 µg 91%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 6.5 mg 40%
- 판토텐산(B5) 0.65 mg 13%
- 비타민 B6 0.34 mg 20%
- 엽산(B9) 12 µg 3%
- 비타민 B12 3.6 µg 148%
미네랄
- 칼슘 181 mg 14%
- 철 0.53 mg 3%
- 마그네슘 33.5 mg 8%
- 인 305 mg 24%
- 칼륨 280 mg 6%
- 아연 0.75 mg 7%
- 구리 0.04 mg 5%
- 망간 0.05 mg 2%
- 셀레늄 30.7 µg 56%
- 요오드 49.3 µg 33%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 21 g | 4.9 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 11 g | 2.5 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 32 g | 7.4 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 42 g | 9.8 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 53 g | 12 g | 11 g |
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연어 관련 질문
연어를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 맞추나요?
오븐을 200°C로 예열하고 연어에 기름과 소금, 후추를 발라 구워요. 두께가 보통인 토막은 12~15분이면 익고, 가장 두꺼운 부분이 불투명해지며 포크로 쉽게 갈라지면 돼요.
연어를 팬에 구울 때 껍질을 바삭하게 만드는 방법은 뭔가요?
키친타월로 껍질의 물기를 닦고 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 조금 둘러 껍질 쪽부터 구워요. 껍질 쪽을 4~5분, 뒤집어 2~3분 더 익히고, 굽는 동안 주걱으로 살짝 눌러 껍질이 팬에 고르게 닿게 해요.
연어가 익었는지 어떻게 확인하나요?
가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 이르면 안전하게 익은 상태예요. 온도계가 없으면 살이 불투명해지고 포크로 눌렀을 때 결대로 쉽게 갈라지는지 확인해요.
생연어는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생연어는 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 거라면 소분해 밀봉한 뒤 냉동하고, 냉장실에서 천천히 해동해요.
연어와 잘 어울리는 음식이나 대표 요리는 뭐가 있나요?
레몬, 딜, 후추는 연어의 기름진 맛을 산뜻하게 잡아 주고, 감자나 밥과도 잘 어울려요. 구운 연어 스테이크, 연어덮밥, 연어초밥, 연어 샌드위치처럼 다양하게 즐길 수 있어요.
연어와 참치 중 단백질이 더 많은 것은 무엇인가요?
같은 무게로 보면 참치가 더 많아요. 연어는 100g당 21g, 참치는 100g당 22.9g의 단백질을 제공해요.
연어에는 어떤 영양소가 두드러지나요?
연어는 비타민 D와 셀레늄의 공급원이에요. 100g당 비타민 D는 18.1µg, 셀레늄은 30.7µg 들어 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 26119 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
