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연어
칼로리 및 영양 정보
삶은, 무염
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 222 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 15 g 20%
- 포화지방 2.9 g 15%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 48.9 mg 2%
- 콜레스테롤 75.8 mg 25%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 4.8 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 9.1 µg 45%
- 비타민 E 2.5 mg 17%
- 비타민 K 4.5 µg 4%
- 티아민(B1) 0.2 mg 16%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 8.2 mg 51%
- 비타민 B6 0.85 mg 50%
- 엽산(B9) 12.7 µg 3%
- 비타민 B12 4.1 µg 170%
미네랄
- 칼슘 18.2 mg 1%
- 철 0.46 mg 3%
- 마그네슘 28.4 mg 7%
- 인 273 mg 22%
- 칼륨 443 mg 9%
- 아연 0.49 mg 4%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 29.5 µg 54%
- 요오드 73.9 µg 49%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 11 g | 0 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 32 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 43 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 53 g | 0 g | 38 g |
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연어 관련 질문
연어는 어떻게 구워야 촉촉해요?
필레의 물기를 닦고 껍질 쪽부터 중불에 구워요. 두께가 약 2cm라면 한 면당 3~4분이 알맞고, 속까지 익히려면 가장 두꺼운 부분이 63°C에 이르는지 확인해요.
연어장을 만들 때 비린내를 줄이는 방법은 뭔가요?
간장 양념을 붓기 전에 연어를 키친타월로 눌러 물기를 없애고, 양파와 레몬을 곁들이면 비린 향이 덜해요. 생으로 먹는 연어는 회용으로 안전하게 관리된 것을 고르고, 만든 연어장은 냉장 보관해 가능한 한 빨리 먹어요.
연어는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생연어는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 거라면 한 끼 분량씩 포장해 냉동하고, 해동할 때는 냉장고에 옮겨 천천히 녹여요.
연어로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
구운 연어는 밥과 채소를 곁들여 한 끼로 먹기 좋고, 연어장이나 연어초밥에도 잘 어울려요. 연어 스테이크는 레몬즙과 딜을 더하면 산뜻하고, 크림 파스타에는 익힌 연어를 마지막에 넣어 살이 부서지지 않게 섞어요.
연어 대신 무지개송어를 써도 되나요?
구이, 오븐 요리, 파스타에는 무지개송어를 연어 대신 써도 돼요. 삶은 무지개송어는 100g당 단백질 22.9g으로 연어의 21g과 비슷하지만, 익는 속도는 필레의 두께에 따라 달라요.
연어와 무지개송어 중 비타민 D가 더 많은 것은 무엇인가요?
삶은 무지개송어가 100g당 10.2µg으로, 연어의 9.1µg보다 조금 많아요. 다만 생선 종류와 조리법이 다르면 실제 함량도 달라질 수 있어요.
연어는 요오드가 많은 생선인가요?
연어 100g은 요오드의 하루 기준치 중 49%를 제공하므로 요오드의 좋은 공급원이에요. 연어를 먹는다고 요오드 섭취량을 따로 계산할 필요는 없지만, 미역이나 김처럼 요오드가 많은 음식도 함께 먹는다면 양을 살펴보세요.
연어를 날것으로 먹어도 안전한가요?
날연어에는 기생충이나 식중독을 일으키는 미생물이 있을 수 있어요. 회나 초밥으로 먹을 때는 날것으로 먹기에 적절하게 관리된 연어를 고르고 차갑게 보관하며, 안전성이 확실하지 않다면 속까지 익혀 먹어요.
출처: Fineli (Finland) 32203 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
