식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
연어
칼로리 및 영양 정보
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영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 199 kcal —
- 단백질 23 g 46%
- 탄수화물 0.9 g 0%
- 지방 12 g 15%
- 포화지방 2.4 g 12%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 51.5 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 8.7 µg 43%
- 티아민(B1) 0.22 mg 18%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 8%
- 나이아신(B3) 7 mg 44%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 22%
- 비타민 B6 0.49 mg 29%
- 엽산(B9) 11.7 µg 3%
- 비타민 B12 3.1 µg 127%
미네랄
- 칼슘 9.2 mg 1%
- 철 0.4 mg 2%
- 마그네슘 21.4 mg 5%
- 인 270 mg 22%
- 칼륨 390 mg 8%
- 아연 0.39 mg 4%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 19 µg 35%
- 요오드 17 µg 11%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0.9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0.5 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1.4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1.8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2.3 g | 29 g |
연어 관련 질문
연어를 프라이팬에 구울 때 얼마나 익혀야 해요?
두께가 약 2~3 cm인 토막은 껍질 쪽부터 중불에서 4~5분 굽고, 뒤집어 2~3분 더 익혀요. 가장 두꺼운 부분까지 속살이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라지면 다 익은 거예요.
연어는 어떻게 골라야 해요?
생연어는 살이 촉촉하고 탄력이 있으며, 비린내나 시큼한 냄새가 나지 않는 것을 골라요. 껍질이 붙어 있다면 윤기가 있고 살에 단단히 붙어 있는지도 살펴보세요.
생연어는 냉장고에서 며칠 보관할 수 있어요?
생연어는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 예정이면 한 끼 분량씩 단단히 포장해 냉동하고, 먹기 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
연어를 회나 초밥으로 먹어도 괜찮아요?
생으로 먹을 용도로 안전하게 처리된 연어인지 확인해야 해요. 일반 생연어를 집에서 얼렸다가 해동하는 것만으로 기생충 위험이 확실히 없어지는 것은 아니므로, 회용으로 판매되는 제품을 선택하고 차갑게 보관해요.
연어와 잘 어울리는 음식은 뭐예요?
레몬, 딜, 후추는 연어의 기름진 맛을 산뜻하게 해줘요. 밥과 곁들이거나 감자와 함께 구워도 좋고, 익힌 연어는 주먹밥·샐러드·파스타에 넣기 좋아요.
연어 대신 송어를 써도 돼요?
구이나 샐러드에서는 송어로 바꿔도 잘 어울려요. 송어는 100 g당 99.4 kcal, 연어는 199 kcal이고, 송어의 지방은 2.6 g으로 연어의 12 g보다 적어 더 담백하게 느껴질 수 있어요.
자연산 연어와 일반 연어는 영양 차이가 커요?
자연산 연어는 100 g당 단백질이 25.3 g이고, 이 연어는 23 g이에요. 자연산 연어의 비타민 B12는 7.4 µg으로 이 연어의 3.1 µg보다 많아요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 26038 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
