식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소폐
칼로리 및 영양 정보
날것
92
칼로리kcal 기준 100 g
단백질16 g
탄수화물0 g
지방2.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 92 kcal —
- 단백질 16 g 32%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.5 g 3%
- 포화지방 0.9 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 198 mg 9%
- 콜레스테롤 242 mg 81%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 14 µg 2%
- 비타민 C 38.5 mg 43%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.23 mg 18%
- 나이아신(B3) 4 mg 25%
- 판토텐산(B5) 1 mg 20%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 3.8 µg 159%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 8 mg 44%
- 마그네슘 14 mg 3%
- 인 224 mg 18%
- 칼륨 340 mg 7%
- 아연 1.6 mg 15%
- 구리 0.26 mg 29%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 44.3 µg 81%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 0 g | 2.5 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 26 | 4.6 g | 0 g | 0.7 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 52 | 9.2 g | 0 g | 1.4 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 13 | 2.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 78 | 14 g | 0 g | 2.1 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 104 | 18 g | 0 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8.1 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 24 g | 0 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 32 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 41 g | 0 g | 6.3 g |
소폐 관련 질문
소폐는 어떤 냄새와 상태를 보고 골라요?
색이 고르고 촉촉하며, 시큼하거나 오래된 피 냄새가 나지 않는 것을 고르세요. 손질된 제품인지 확인하면 조리 준비가 한결 간편해요.
소폐는 어떻게 손질하고 삶아요?
찬물에 여러 번 헹궈 핏물을 빼고, 굵은 기도와 질긴 막을 제거한 뒤 끓는 물에 데쳐 첫 물은 버리세요. 새 물에 넣어 약한 불로 40~60분 삶으면 속까지 익고 잡내도 줄어요.
소폐는 어떤 요리에 넣으면 맛있어요?
삶은 소폐는 얇게 썰어 소금·후추에 찍어 먹거나, 순대와 함께 내장볶음이나 내장탕에 넣어 먹어요. 볶음에는 오래 끓인 뒤 마지막에 넣어 짧게 볶아야 질겨지지 않아요.
소폐는 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관해요?
생 소폐는 핏물을 뺀 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 가능한 한 하루 이틀 안에 조리하세요. 오래 둘 때는 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 해동은 냉장실에서 해요.
소폐를 덜 익혀 먹어도 되나요?
아니요. 소폐는 생으로 먹거나 속이 덜 익은 채 먹지 말고, 중심부까지 완전히 익히세요. 생고기를 만진 칼과 도마는 씻기 전 익힌 음식에 사용하지 마세요.
소폐와 양폐는 영양이 어떻게 달라요?
양폐는 100g당 단백질이 16.7g으로 소폐의 16 g보다 약간 많고, 철분도 6.4mg으로 소폐의 8 mg보다 적어요.
소폐에서 특히 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
소폐는 철분이 풍부한 편으로, 100g에 8 mg이 들어 있어요. 보통 한 번에 먹는 양은 30g 안팎이라, 실제 섭취량은 조리해 먹는 양에 따라 달라져요.
출처: USDA FoodData Central 168628 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
