식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요

소고기 육수 또는 수프

칼로리 및 영양 정보

통조림, 즉시 조리 가능

칼로리kcal 기준 100 g

단백질1.1 g

탄수화물0 g

지방0.2 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	7	1.1 g	0 g	0.2 g
1회 제공량	240 g	17	2.7 g	0.1 g	0.5 g
2회 제공량	480 g	34	5.5 g	0.2 g	1.1 g
½회 제공량	120 g	8	1.4 g	0 g	0.3 g
3회 제공량	720 g	50	8.2 g	0.3 g	1.6 g
4회 제공량	960 g	67	11 g	0.4 g	2.1 g
50 g	50 g	4	0.6 g	0 g	0.1 g
150 g	150 g	11	1.7 g	0.1 g	0.3 g
200 g	200 g	14	2.3 g	0.1 g	0.4 g
250 g	250 g	18	2.9 g	0.1 g	0.6 g

소고기 육수로 국수나 만둣국을 끓일 때 어떻게 간을 맞추면 좋나요?

육수를 먼저 끓인 뒤 국간장이나 소금은 조금씩 넣고, 마지막에 파와 후추로 향을 더해요. 육수 자체에 소금이 들어간 제품은 간을 보기 전까지 소금을 넣지 않는 편이 좋아요.

소고기 육수는 얼마나 끓여야 하나요?

이미 완성된 육수나 농축액을 물에 푼 것은 충분히 뜨겁게 데우면 되고, 오래 끓일 필요는 없어요. 뼈와 고기로 직접 우릴 때는 약한 불에서 몇 시간 끓이며, 표면에 뜨는 거품과 기름을 걷어내면 국물이 맑아져요.

소고기 육수를 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관하나요?

끓인 육수는 얕은 용기에 나눠 담아 빠르게 식힌 뒤 냉장하고, 며칠 안에 쓰지 않을 양은 소분해 냉동해요. 냉동할 때는 팽창할 공간을 남기고, 해동한 육수는 다시 끓여 사용해요.

소고기 육수와 잘 어울리는 재료나 요리는 무엇인가요?

파, 마늘, 후추와 잘 어울리고, 떡국·만둣국·소고기국수의 국물로 쓰기 좋아요. 밥을 넣어 죽을 끓이거나 보리와 채소를 넣은 수프의 바탕으로 써도 맛이 깊어져요.

소고기 육수 대신 무엇을 쓰면 좋나요?

닭고기 육수나 채소 육수를 같은 양으로 바꾸면 맛은 달라지지만 국이나 수프에 무난하게 쓸 수 있어요. 물을 대신 쓸 때는 볶은 양파와 마늘, 후추를 더하면 국물 맛을 보완할 수 있어요.

소고기 육수와 콘소메는 어떻게 다른가요?

소고기 육수는 뼈나 고기 등을 우려 만든 국물이고, 콘소메는 보통 달걀흰자와 다진 고기 등으로 불순물을 걸러 맑게 만든 국물이에요. 제공된 식품값 기준으로 콘소메는 100 g당 단백질이 2.52 g으로, 소고기 육수의 1.1 g보다 많아요.

소고기 육수 한 그릇의 열량과 나트륨은 어느 정도인가요?

한 그릇을 약 240 g으로 잡으면 17 kcal이고 나트륨은 893 mg이에요. 농축액을 물에 푼 제품은 희석 비율에 따라 달라지므로 포장에 적힌 조리법을 따라요.

소고기 육수의 소금기를 줄이려면 어떻게 해야 하나요?

무염 육수라면 소금을 넣지 않고 끓인 뒤 간을 조절해요. 이미 짠 육수는 물을 더해 희석하거나 감자·채소·면처럼 간이 없는 재료와 함께 끓이면 한 그릇의 짠맛을 낮출 수 있어요.

출처: USDA FoodData Central 171538 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외