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소고기 로스트
칼로리 및 영양 정보
분리 가능한 살코기와 지방, 1/8인치 지방 손질, 초이스, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 173 kcal —
- 단백질 22 g 43%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 8.9 g 11%
- 포화지방 3.5 g 18%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 55 mg 2%
- 콜레스테롤 70 mg 23%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.33 mg 2%
- 비타민 K 1.3 µg 1%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 11%
- 나이아신(B3) 6.6 mg 41%
- 판토텐산(B5) 0.63 mg 13%
- 비타민 B6 0.64 mg 38%
- 엽산(B9) 12 µg 3%
- 비타민 B12 1.8 µg 77%
- 콜린 90.6 mg 16%
미네랄
- 칼슘 16 mg 1%
- 철 1.9 mg 11%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 206 mg 16%
- 칼륨 334 mg 7%
- 아연 4 mg 36%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 26.1 µg 47%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8.9 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 391 | 49 g | 0 g | 20 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 98 | 12 g | 0 g | 5 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 586 | 74 g | 0 g | 30 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 782 | 98 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 54 g | 0 g | 22 g |
소고기 로스트 관련 질문
소고기 로스트는 어떤 부위로 만들어요?
눈다랑어가 아니라 소의 홍두깨살 안쪽에 있는 둥글고 길쭉한 부위로 만들어요. 근육을 많이 써서 지방이 적고 결이 단단하므로, 얇게 썰어 먹기 좋아요.
소고기 로스트를 오븐에서 어떻게 구워야 부드러워요?
고기를 실온에 잠깐 두고 겉면을 팬에서 먼저 갈색으로 구운 뒤, 오븐에서 낮은 온도로 천천히 익혀요. 중심 온도가 55~60 °C에 이르면 꺼내 호일을 느슨하게 덮고 15분 정도 쉬게 한 다음 결을 가로질러 얇게 썰어요.
소고기 로스트를 얇게 써는 요령이 있나요?
구운 고기를 충분히 쉬게 한 뒤, 고기의 길게 뻗은 결을 찾아 그 방향에 직각으로 썰어요. 칼을 날카롭게 세워 한 번에 밀듯이 썰면 질긴 느낌이 덜해요.
소고기 로스트는 어떻게 보관해요?
익히지 않은 고기는 냉장고 가장 차가운 곳에 두고 며칠 안에 조리해요. 익힌 로스트는 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장하고 3~4일 안에 먹거나, 먹을 만큼 나눠 냉동해요.
소고기 로스트와 잘 어울리는 음식은 뭐예요?
구운 감자와 당근, 그레이비, 홀스래디시 소스가 잘 어울려요. 남은 고기는 얇게 썰어 샌드위치나 샐러드에 넣어도 좋아요.
소고기 로스트 대신 어떤 고기를 써도 돼요?
결이 비슷한 우둔살이나 홍두깨살을 통째로 구워 대신 쓸 수 있어요. 이 부위들도 살코기라 오래 굽기보다 낮은 온도에서 익힌 뒤 충분히 쉬게 하고 얇게 썰어야 해요.
소고기 로스트와 홍두깨살 로스트는 어떻게 달라요?
소고기 로스트는 홍두깨살 안쪽의 눈 모양 부위로, 홍두깨살 로스트보다 보통 더 둥글고 결이 촘촘해요. 둘 다 지방이 적어 얇게 썰어 먹는 조리법이 잘 맞아요.
소고기 로스트는 단백질이 많은 편인가요?
100 g에 단백질이 22 g 들어 있어요. 한 끼 분량으로 약 110 g을 먹으면 단백질은 22 g의 1.1배 정도예요.
출처: USDA FoodData Central 168701 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
