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소고기 볼로네제
칼로리 및 영양 정보
다진 고기
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 149 kcal —
- 단백질 11 g 23%
- 탄수화물 3.4 g 1%
- 지방 9.8 g 13%
- 포화지방 4.3 g 21%
- 식이섬유 0.3 g 1%
- 당류 3.3 g —
- 나트륨 220 mg 10%
- 콜레스테롤 29.7 mg 10%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 27 µg 3%
- 비타민 C 8.5 mg 9%
- 비타민 D 0.11 µg 1%
- 비타민 E 0.64 mg 4%
- 비타민 K 3.9 µg 3%
- 티아민(B1) 0.05 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 3.2 mg 20%
- 비타민 B6 0.29 mg 17%
- 엽산(B9) 8.5 µg 2%
- 비타민 B12 0.52 µg 22%
미네랄
- 칼슘 13.2 mg 1%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 15.4 mg 4%
- 인 97.6 mg 8%
- 칼륨 294 mg 6%
- 아연 3.2 mg 29%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.09 mg 4%
- 셀레늄 10 µg 18%
- 요오드 13 µg 9%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 11 g | 3.4 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5.6 g | 1.7 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 17 g | 5.1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 23 g | 6.8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 28 g | 8.5 g | 24 g |
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소고기 볼로네제 관련 질문
소고기 볼로네제는 파스타에 어떻게 곁들이면 맛있나요?
넓은 면인 탈리아텔레나 페투치네에 소스를 넉넉히 얹고, 면수 한두 숟가락을 넣어 약한 불에서 함께 버무려 보세요. 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올리면 잘 어울려요.
소고기 볼로네제를 집에서 만들 때 고기는 어떻게 익혀야 하나요?
다진 소고기를 달군 냄비에 넓게 펴고, 처음에는 자주 젓지 않아 갈색으로 구워지게 해요. 양파·당근·셀러리를 잘게 볶아 더한 뒤 토마토와 함께 약한 불에서 한 시간가량 끓이면 맛이 깊어져요.
소고기 볼로네제는 냉장고에 며칠 보관할 수 있나요?
조리한 뒤 얕은 용기에 나눠 담아 빨리 식히고 냉장 보관하면 사흘 안에 먹는 게 좋아요. 다시 데울 때는 가운데까지 김이 나도록 충분히 가열하고, 오래 둘 몫은 식힌 뒤 냉동해요.
소고기 볼로네제는 냉동해도 되나요?
네, 한 끼 분량씩 밀폐 용기에 담아 얼리면 편해요. 냉장고에서 해동한 뒤 냄비에 넣고 약한 불로 데우며, 되직하면 물이나 면수를 조금 더해요.
소고기 볼로네제와 미트소스는 어떻게 다른가요?
볼로네제는 보통 다진 고기와 잘게 썬 향채를 오래 익혀 만드는 이탈리아식 고기 소스를 가리켜요. 미트소스는 더 넓은 이름이라 토마토 맛이 강하거나 고기·향신료 구성이 다른 소스도 포함해요.
소고기 볼로네제는 라자냐에도 쓸 수 있나요?
잘 어울려요. 라자냐 면과 볼로네제, 베샤멜소스를 층층이 쌓고 치즈를 올려 오븐에서 구우면 돼요. 소스가 너무 묽으면 면 사이에서 흘러내리니 먼저 충분히 졸여 주세요.
소고기 볼로네제의 소고기를 무엇으로 바꿀 수 있나요?
다진 돼지고기나 돼지고기와 소고기를 섞은 고기로 바꿀 수 있어요. 렌틸콩을 쓰려면 불린 렌틸콩을 향채와 토마토에 넣고 부드러워질 때까지 끓이면 고기 없이도 걸쭉한 소스가 돼요.
소고기 볼로네제는 1인분에 얼마나 먹으면 적당한가요?
파스타 한 접시에 소스를 대략 한 국자, 약 100~150g 곁들이면 넉넉해요. 소고기 볼로네제 100g은 149 kcal이고, 파스타와 치즈를 더하면 한 끼의 양과 열량도 함께 늘어요.
출처: Fineli (Finland) 32236 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
