식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
우지
칼로리 및 영양 정보
902
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0 g
탄수화물0 g
지방100 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 902 kcal —
- 단백질 0 g 0%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 100 g 128%
- 포화지방 50 g 249%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 0 mg 0%
- 콜레스테롤 109 mg 36%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.7 µg 3%
- 비타민 E 2.7 mg 18%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 79.8 mg 15%
미네랄
- 칼슘 0 mg 0%
- 철 0 mg 0%
- 마그네슘 0 mg 0%
- 인 0 mg 0%
- 칼륨 0 mg 0%
- 아연 0 mg 0%
- 구리 0 mg 0%
- 셀레늄 0.2 µg 0%
- 요오드 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1회 제공량 | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2회 제공량 | 25.6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½회 제공량 | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3회 제공량 | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4회 제공량 | 51.2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
우지 관련 질문
우지는 어떻게 만들어요?
소의 지방을 작게 썰어 냄비에 넣고 약한 불에서 천천히 녹여요. 고형물이 노릇해지고 기름이 맑아지면 체에 거르고, 완전히 식혀 굳히면 돼요.
우지로 튀김을 해도 되나요?
감자튀김이나 닭튀김에 쓸 수 있어요. 우지를 녹여 튀김 재료가 잠길 만큼 붓고, 연기가 나기 전에 재료를 넣어 바삭하게 튀겨요.
우지로 감자나 스테이크를 구우면 어떤가요?
감자를 한입 크기로 썰어 우지를 두른 팬에 굽거나, 스테이크를 굽기 직전 팬에 소량 넣으면 고소한 풍미가 배어요. 감자는 중간 불에서 자주 뒤집어 겉을 노릇하게 익혀요.
우지는 어떻게 보관해야 하나요?
거른 우지를 깨끗하고 마른 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 오래 두고 쓸 몫은 냉동해요. 사용할 때는 깨끗한 숟가락으로 덜고, 물이나 음식 부스러기가 들어간 기름은 오래 보관하지 마세요.
우지는 버터나 식용유 대신 쓸 수 있나요?
볶거나 굽는 요리에는 버터나 식용유 대신 쓸 수 있지만, 우지 특유의 고기 풍미가 더해져요. 풍미가 두드러지지 않게 하려면 향이 강한 요리보다 감자나 고기 요리에 쓰는 편이 잘 어울려요.
우지와 라드는 어떻게 달라요?
우지는 소의 지방으로 만들고, 라드는 돼지 지방으로 만들어요. 둘 다 굳는 동물성 지방이라 조리법은 비슷하지만, 우지는 소고기 풍미가 더해지고 라드는 돼지고기 풍미가 나요.
우지를 버릴 때 싱크대에 부어도 되나요?
안 돼요. 식힌 우지는 굳힌 뒤 종이나 용기에 담아 버리세요. 뜨거운 기름을 싱크대에 붓거나 물로 흘려보내면 배수관 안에서 굳을 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 171400 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
